Фото кінзи і цікаві факти про рослину

Знайомство людини з більшістю пряно-смакових трав відбулося ще в найдавніші часи. Coriandrum sativum відноситься до цього числа, але жителі сучасної Європи, країн Азії та Америки, які займаються вирощуванням кінзи, можуть мати на увазі різні рослини. А росіяни не завжди знають, що кінза і коріандр - це різні назви, що відносяться до однієї і тієї ж культури.

Представлена на фото кінза - трава, яка має прямий і гіллястий стебло, а також цілісні трилопатеві листя прикореневої розетки і перисторозсічені на стеблі, тобто кінза в своєму розпорядженні два видами листя: нижніми прикореневими з зубчастими краями і верхніми, які діляться на часточки з різними сегментами.

Назва, прийняте в міжнародній класифікації, походить від грецького слова koriannon або за іншими даними koros, що означає жук, клоп.

Така версія цілком має право на існування, оскільки трава кінзи, на фото, славиться яскравим ароматом, що нагадує запах цих пахучих комах.

Цікаво, що визначає специфічний аромат деканаль і дециловий кислота, складові до 80% ефірного масла, практично зникають, коли приходить час збору зрілих насіння. Втрачає ці ароматичні речовини і сушена зелень кінзи.

Відео: найстрашніші МОРСЬКІ МОНСТРИ

Одна рослина і дві назви: зелень кінзи, насіння коріандру

Не дивно, що в кулінарії листя коріандру, кінза, і насіння рослини, використовуються зовсім по-різному і виявляють несхожі властивості. Причому в національних кухнях листя і зерна користуються не однаковою популярністю:

• Зелень, що володіє освіжаючим різким ароматом і горчащім післясмаком, хороша в салатах, м`ясних стравах і в соусах. Свіже листя кінзи, як на фото рослини, в основному використовуються в кухні південних народів, що ймовірно пов`язано зі здатністю рослини виділяти речовини, що перешкоджають гниттю і розвитку шкідливих бактерій.
• У носять назву «коріандр» насіння кінзи аромат солодший, м`який і маслянистий. Тому вони використовуються для ароматизації ковбас і овочевих страв, напоїв, супів і хлібобулочних виробів.

Використання і вирощування кінзи в країнах світу

У різних країнах і куточках світу рослина іменують не тільки кінзою і коріандром, а й кашніч, чілантро і кішніші, Чатрі, куштумбуру, Коляндра і хамем. Зовні рослини із сімейства зонтичних мають багато спільних рис. Як виглядає кінза, добре видно на фото. Через схожість з листям петрушки зелень кінзи називають китайською, арабською, китайською та мексиканської петрушкою.

Відео: відкусити палець, блогер на фото, Угадай кіно | ЦІКАВІ ФАКТИ