Як виростити кріп на підвіконні

Нещодавно приїжджали до нас друзі з Італії. Пам`ятаю, ми сиділи, пили каву, вони ділилися враженнями про Петербурзі. Італійці мої встигли побувати не тільки в Ермітажі і Кунсткамері, але і з десяток ресторанчиків обійшли в центрі міста. І тепер благали їм розповісти, що за незвичайну, ароматну приправу кладуть наші кухарі в багато страви ...

Поки друзі шукали фото цієї самої травички, я безрезультатно намагалася згадати англійські або хоча б латинські назви кінзи, естрагону, петрушки ... Але, побачивши фото, зітхнула з полегшенням: як буде кріп, і по-англійськи, і по латині, я чому щось дуже добре пам`ятаю.

Найцікавіше, що його батьківщиною вважається Середземномор`ї. Перші згадки цієї прянощі можна зустріти в Стародавній Греції і Римі, де дівчатам було прийнято дарувати букети з кропу.

У Росії ж він з`явився тільки в XVI столітті. Але якщо російська кухня без кропу майже немислима, то європейці (за винятком скандинавів) відносяться до нього більш ніж стримано. Нещодавно мені навіть попалася на очі публікація, де іноземці нарікали на те, що в Росії кріп кладуть всюди без розбору, і ця яскрава пряність заважає сприймати істинний смак багатьох страв. Що тут заперечиш? Любимо ми кріп!

Ось і друзі-італійці відвезли з собою в Мілан кульочок з насінням з мого городу і докладну інструкцію, як виростити кріп.

На підвіконні

Власне, популярність кропу пояснюється, перш за все, тим, що його дуже легко виростити. При дотриманні нескладних правил свіжий кріп можна отримувати цілий рік прямо з підвіконня. Для цього є спеціальні ранньостиглі і кущові сорти `Грибовський`, `Каскеленський`, `Вірменський-269`, `Узбецький-243`.

Насіння я висівають поверх вологого грунту з розрахунку 30-40 г на 1 кв.м, зверху присипають тонким шаром торфу і злегка ущільнюють. Після появи сходів, розсаджують паростки на відстань 2-3 см від один від одного. Дуже важливо, щоб полив був достатнім, без пересушування, але не надмірною! Кріп - світлолюбна культура, тому з листопада по лютий я його досвічувати (інакше сходи витягнуться і почнуть в`янути).

Перший урожай знімаю вже через 3-4 тижні після посіву. Як і на свіжому повітрі, при вирощуванні кропу в домашніх умовах золоте правило: регулярно зрізайте зелень, тоді кріп буде добре кущитися.

На грядці або в теплиці

Вважається, що кріп добре висівати на грядках з капустою, огірками, помідорами і морквою - це сприяє дружному проростанню насіння у цих овочевих культур. Правда це чи ні, не знаю, але сама вирощую кріп в теплиці з огірками та помідорами. Захищений грунт дозволяє отримати зелень як мінімум на тиждень раніше, ніж з грядок на городі. Які сорти вибирати? Пробуйте різні! Я віддаю перевагу кущових кропу: середньопізні сорти `Буян` і пізнім сортам `Салют` і `Алігатор`.

Щоб прискорити проростання насіння кропу і отримати гарантовані сходи, насіння перед посівом радять на кілька днів загорнути у вологу ганчірку. Я теж так спробувала, але крихітні насіння потім дуже непросто з ганчірки витягти. Так що я відразу сію у вологий грунт, злегка присипавши насіння зверху сухою землею. Після появи сходів догляд за кропом зводиться до прополки, розпушування міжрядь.

Обережний, регулярний полив і часта зрізка нових пагонів дозволяють досить довго зберігати кущі кропу в «урожайному» стані. Лише ближче до липня висівають нову партію, щоб відновити мою укропную «плантацію».

Відео: Як виростити кріп на підвіконні?

І навіть в квітнику

Кріп в квітнику може розставити цікаві акценти, а може створити прекрасний фон-серпанок для інших рослин. Йому в партнери я б вибирала рослини з великою яскравою листям, наприклад, краснолистние лободу або соняшник. Низькорослі кущові сорти можна садити бордюром в городі або в садку прянощів.

Відео: домашні хитрощі. Кріп на підвіконні. маленький садок

Млинці з будь-якою начинкою

На 4 порції (20 млинців): 6 яєць, 3 склянки борошна, 4 склянки нежирного молока (а ще краще 3 склянки молока і 1 стакан води), 1 ч.л. крохмалю (краще кукурудзяного), 3-4 ч.л. сушеного кропу, 1 ч.л. солі, щіпка соди, оливкова олія: 3 ст. л. в тісто і ще 2 ст.л. для випікання, вершкове масло, щоб змастити готові млинці.

Спосіб приготування. Яйця збийте вінчиком, додайте 1 склянку теплого молока, розмішайте. Всипте просіяне борошно, сіль, крохмаль, кріп і соду. Все ретельно перемішайте, щоб в тесті не залишилося грудочок. Продовжуючи розмішувати, поступово влийте молоко. Гарненько прогрійте сковороду (бажано «чавунну), протріть олією і починайте випікати.