Коріандр і кінза на фото - дві назви однієї рослини

Як використовуються кінза і коріандр кулінарами

Свіжа зелень кінзи є відмінною добавкою в літні овочеві салати. Хоча слід зауважити, що її теж сушать і використовують як прянощі. Але ось коріандр все ж набагато частіше використовується кулінарами як добавки до їжі. Адже зелень можна додати тільки в свіжому вигляді або в сушеному, а насіння, заготовлені про запас, цілком доречно зберігати певний час і додавати в їжу при необхідності.

Відео: Фабрика - теплиця з вирощування зелені

Пряні запашні гілочки кінзи, додані в м`ясне або рибне блюдо, здатні абсолютно перетворити смак і запах страви. Найрізноманітніші соуси, закуски і навіть маринади набувають неповторний аромат при додаванні сушеної кінзи.

А ось коріандр -

Лікувальні властивості

Ця рослина з двома назвами містить просто величезна кількість самих корисних речовин. Особливо багаті такими речовинами плоди рослини. Насіння багаті ефірними маслами і одного тільки цього достатньо, щоб вважати рослина лікарським.

Але не тільки ефірні масла - складова коріандру. Дубильні речовини і алкалоїди, не менш важливі для людини, ніж масла, входять до складу саме насіння. А ось вітаміни і найрізноманітніші мікроелементи зосереджені в зелених пагонах кінзи, вірніше, в її гілочках і листочках. Це і найцінніші для нас вітаміни групи В, вітаміни К, А, і навіть РР і Е. А ось мінерали представлені натрієм, йодом, кальцієм і фосфором. Саме ж високий вміст в кінзи калію - незамінного мікроелемента, який бере участь в роботі серцевого м`яза.

Дециловий альдегіл, крохмаль, харчові волокна, пектини і білки - всі ці інгредієнти можна виявити в кінзи. Тому користь кінзи важко переоцінити. Та й калорійність рослини дуже низька, тому воно ніяк не може нашкодити фігурі.

Народна медицина вже давно звернула увагу як на кінзу - свіжу зелень рослини, так і на коріандр - його насіння. Тому

Як використовувати кінзу

Відео: Картопля "Алу Гауранга"- Готуємо смачно і красиво

Вживати кінзу можна як в свіжому вигляді, просто пережовуючи її пагони, так і робити з неї найрізноманітніші відвари. Відвари застосовуються і всередину, і зовнішньо. Зовнішньо використовують такий відвар для позбавлення від веснянок і пігментації на обличчі.

Ефірні масла, яких ця рослина має величезну кількість, з успіхом використовують в стоматології і в лікуванні юнацьких вугрів.

Цікавим є той факт, що пряність допомагає тому, хто передав куті меду з випивкою: після закінчення трапези з випивкою можна вжити суху кінзу, змішавши її з 1 ложкою спирту. На наступний день похмільні муки не будуть такі жорстокі. А саме насіння цілком можуть відбити запах спиртного, якщо їх просто пожувати.

Чи є шкода в цій рослині?

Відео: ВЬЮНОК (CONVOLVULUS) сем. в`юнкові

Однак слід звернути увагу, що зловживати кінзою, як і іншими прянощами, не варто. А тому не слід за один раз з`їдати більше 4 г коріандру або 35 г зелені кінзи. І ще не варто їсти кінзу тим, хто хворий на гіпертонію або ішемічну хворобу серця.

Побічні дії цієї рослини при його переїданні: збій в менструальному циклі і безсоння. Ефірні ж масла цілком можуть викликати алергію.