Петрушка: ще один спосіб заготівлі

Відео: Preparation of parsley for the winter

Сушити, морозити ... Все так роблять. Це звично, змінюються лише пристосування.
А ось це дійсно незвично. Отже, виявляється, з петрушки можна готувати вино. Звичайно, не з однієї петрушки. До неї ще потрібні апельсини, ізюм, виноградний сік ... Важливо, що петрушка - основний компонент, який дає незвичайний аромат і смак провину.
Половину кілограма зелені петрушки потрібно добре промити, щоб навіть порошинки крихітної на листочках не залишилося, добре обсушити (думаю, що центріфужка підійде для цієї мети) і дрібно нарізати.

Петрушка.

Відео: Консервація перцю без теплової обробки! Ще один спосіб!




Тепер зняти цедру з двох апельсинів, видавити з них сік.
З`єднати петрушку і апельсини разом в емальованій каструлі об`ємом три літри, додати 2,3 літра води, яку треба закип`ятити і охолодити. Все переболтать, поставити в тепло на 24 години. Обов`язково закрити кришкою.
Через добу каструлю на вогонь і кип`ятити 20 хвилин при несильному нагріванні. Нехай тепер охолоне.
Поки остигає, готуємо бутель скляну, велику, які раніше називали чвертю або більше розмірів, адже вина повинно вийти 5 літрів. А ще потрібен родзинки, його беруть 250 грамів, добре миють, сушать, крутять на м`ясорубці або подрібнюють будь-яким іншим способом і відправляють в бутель. Відвар петрушки проціджують, мезгу добре віджимають, всю рідину зливають в бутель.
Ще потрібен цукровий сироп. Його теж потрібно готувати заздалегідь з половини літра води і 1,2 кілограмів цукру, щоб встиг охолонути. І його туди ж, в бутель.
Виноградний сік можна зробити самим, якщо виноград вже встиг, а можна купити, головне, щоб в ньому не було б консервантів. Ось соку треба взяти всього половину літра, але сік потрібен з білого винограду. А ще потрібно заварити міцний чай, процідити, щоб вийшло 150 грамів. Це все і ще 1,5 чайної ложки лимонної кислоти, і одну чайну ложку живильного речовини (ось це що таке - не знаю, сподіваюся, що дачники підкажуть). Тепер можна влити винні дріжджі (ох, де їх взяти?). Все в бутлі переболтать, і зробити гідрозатвор. Тепер нехай стоїть в теплому місці, поки бродіння не закінчиться.
Після закінчення бродіння виноматеріал знімають з осаду, ставлять посуд з ним в прохолодне місце - нехай освітлиться. Коли стане гарним, чистим і прозорим, знову злити з осаду і розлити по бутлях.

Технологія звичайна, ми так робили вишневе вино. Але, щоб петрушка! Це прочитала вперше! У вересні у мене буде і петрушка, і виноград. Чому не спробувати?


Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже