Салат: корисні властивості, види

Слід визнати що салат - не найпопулярніший овоч на нашому столі. Ми інтуїтивно вважаємо салат травою і думаємо, що його їдять виключно «вегани» і дівчата, які мріють стати «прозорими». Це помилкова думка. Хочеться сказати кілька добрих слів на його захист: салат дуже корисний!

Насправді, салат - це справжнє джерело вітамінів. У листі салату містяться вітаміни C, залізо, калій, кальцій, вітаміни групи B, каротин, вітаміни РР, К, Е, клітковина.

- Вітамін C зміцнює наш імунітет, що дозволяє нашому організму протистояти різним застуд;

- Залізо допоможе впоратися з анемією без ліків;

- Калій виводить зайву воду з організму, знімає набряки під очима;

- Кальцій необхідний для зміцнення кісткової тканини, збереже наші зуби від карієсу;

- Вітаміни групи B зміцнюють нервову систему;

- Каротин допоможе надовго зберегти гостроту зору;

Відео: Корисні властивості кропу при діабеті

- Вітамін E відповідає за еластичність шкірного покриву;

- Вітамін K бере участь в кровотворенні, допомагає в регулюванні згортання крові;

- Клітковина змусить правильно працювати весь шлунково-кишковий тракт, організм буде очищатися від шкідливих шлаків, а це запорука міцного здоров`я.

Можна ще довго перераховувати корисні властивості салату. Головне, щоб кожен із нас зрозумів, що щоденне вживання салату в їжу дуже корисно нашому організму.

Відео: «Справа смаку» - тосканський салат з тунцем і білою квасолею

як городня культура салат почав вирощуватися ще за часів античного світу. Його вирощували в Древньому Римі, дуже любили вживати в їжу в Стародавній Греції, як ліки листя салату вже застосовували цілителі в Стародавньому Єгипті.

Особливу привабливість для садівників і городників в вирощуванні салату має ультраскоростиглого і висока холодостійкість. Салат можна з великим успіхом обробляти навіть в районах Крайній Півночі.

Його можна посіяти рано навесні, тоді у вас на столі вже в травні буде своя зелень, можна посіяти в серпні, тоді всю осінь ви будете з вітамінами, і навіть взимку можна розгребти сніг на грядці з салатом і зірвати свіжі хрусткі листя. посіявши салат під зиму, ви отримаєте зелень вже в кінці квітня - початку травня.

Який же салат вибрати для посіву?

У сучасному овочівництві налічується більше 100 видів салатів, які умовно можна розділити на кочанні і листові. Тут вже потрібно виходити з смакових переваг і кулінарних здібностей:

- Качановий салат Фризе з кучерявим зеленим листям або салат Лолло-россо з зеленувато-червоними листками стануть незамінними як гарнір з рибними та м`ясними стравами.

- Листовий салат Руккола, або ерука посівна, цінується за яскраво виражений пряний смак. Рукола не зберігати, вживається тільки в свіжому вигляді, має рекордним вмістом каротину, вітамінів C, E.

- До качановим салатів можна віднести салат Ромен з хрусткими листочками. У листі цього салату міститься багато натрію, тому вони злегка солонуваті або навіть трохи гіркуваті на смак. А червонокачанної салат Радіккіо може похвалитися великим вмістом кальцію і заліза в своєму листі, китайську капусту також відносять до качан салату.

- Найпопулярніший салат - це Айсберг. Під час зберігання і транспортування в торгові мережі його пересипали шматочками льоду, звідси і пішла його назва. Листя салату Айсберг дуже апетитно хрумтять, зовсім як свіжа білокачанна капуста, однак смакові якості салату відрізняються від капусти: салат набагато ніжніше і смачніше.