Збирання врожаю баклажанів

Баклажан сорти Альбатрос, Solanum melongena

Звичайний урожай баклажанів в середній смузі - 3-5 кг з квадратного метра. Перші плоди з`являються в липні. Але не поспішайте з прибиранням - молоді баклажани несмачні, в них багато кислоти і дубильних речовин. Але і запізнюватися зі збиранням не можна: це призводить до появи гіркоти, а в плодах з`являються зрілі щільні насіння, помітно погіршують смак.

Тому збирати плоди потрібно в стадії технічної стиглості, коли вони мають пружну м`якоть, характерну для сорту забарвлення і недорозвинені насіння. Визначити її неможливо ні за розміром (залежить від сорту), ні за кольором - тільки по сильному глянцевому блиску плодів.

Відео: Збір врожаю баклажанів

Починаючи з другої половини літа, баклажани, як і томати, корисно накривати плівкою: це сприяє кращому дозріванню плодів.

Дозрівання сильнорослих сортів баклажана можна прискорити, якщо акуратно надрізати стебло уздовж і розсунути розріз дерев`яною паличкою. Це зменшує кількість поживних речовин і води, що надходить до рослини, так що воно змушене припинити ріст листя і направити потік поживних речовин до плодів.

Інший прийом - надірвати частина коренів. Для цього, захопивши рослина біля основи стебла, його акуратно тягнуть вгору, щоб обірвалися тонкі, але найбільш активні корінці.