Незамінна користь капусти: що встановили вчені?

Росія - третя в світі країна після Китаю і Кореї з вирощування капусти. У нас придумано численна кількість страв з цим овочем для гурманів і бажаючих схуднути. Користь капусти для організму незаперечна. Вона дозволяє нормалізувати обмінні процеси, поліпшити стан шкіри, знизити кількість холестерину, усунути зайві кілограми.

зміст:

  1. Від білокачанної до брокколі: яка корисніша?
  2. Лікування недуг капустою
  3. капустяні звичаї
капуста користь

капустяний асортимент

Відео: лікування раку содою на всіх стадіях + метастази. Відео рецепт лікування раку

Археологи вважають, що відомо рослина людству ще з часів кам`яного віку. Саме тоді стародавні люди вперше оцінили її смак, а трохи пізніше дізналися про деякі її властивості. Наприклад, в стародавньому Римі вважали, що капустяний сік зміцнює тіло і робить людину хоробрим. Римляни вирощували безліч видів капусти і проявляли до цього овочу особливу повагу. Так давньоримський імператор Діоклетіан в 305 році відмовився правити імперією і усамітнився в Салоні. Ніхто не зміг переконати його повернутися до влади. Всім, хто намагався це зробити, колишній правитель відповідав: «Якщо б ви знали, яку ж капусту я вирощую на своєму городі, щось не приставали б з такими пропозиціями». До речі, саме римляни так назвали цей овоч. Від слова «пакут», що означає «голова» - на цю частину тіла схожа основна частина рослини.

У Стародавній Греції капуста, лікувальні властивості якої цінувалися повсюдно, вважалася символом тверезості. Її їли до прийняття алкогольних напоїв і після, щоб розігнати хміль.

Багато хто вважає, що квасити і маринувати вперше її почали на Русі. Нічого подібного! Ще до нашої ери квашену капусту їли будівельники Великої китайський стіни. А у нас вона з`явилася завдяки греко-римським колоністам, які колись заселяли Причорномор`я. Смачне, а головне невибаглива рослина швидко поширилося по всій території Київської Русі. Для багатіїв воно стало основною стравою під час постів, а бідняки їли її цілий рік. Найчастіше використовувалися білі качани, їх і зараз повсюдно продають на наших прилавках. В їжу йшла і так звана «сіра» капуста, тобто зовнішні листя навколо качана, які в наші дні викидаються або йдуть на корм худобі.

Від білокачанної до брокколі: яка корисніша?

Дивно, але на Русі в основному їли білокачанну капусту. До сих пір вона цінується за наявність вітаміну С. Цей вид краще за інших зберігає корисні речовини при тривалому зберіганні. Зате в кольрабі вітаміну С ще більше. За його змістом вона обходить навіть цитрусові. Недарма кольрабі часто називають «північним апельсином». Найм`якша з усіх видів - савойська. У порівнянні з білокачанної в ній менше клітковини на 25%, а ось жирів в 4 рази більше. Користь бурякового квасу і капустяного соку доведена багатьма дослідженнями, тому в раціон їх варто включати хоча б раз на тиждень.

Ще один вид - кольорова, одна з найулюбленіших в Росії. Виявляється, в ній дуже мало грубих волокон, але вона занадто вимоглива до умов вирощування, мінерального живлення та зберігання. Брюссельська - найменша. За поживними якостями вона схожа з курячим бульйоном без холестерину. Капуста, лікувальні властивості якої треба знати кожному, корисна для кожного.

Ще більше дізнатися про користь овоча можна в відео.

Брокколі містить вітамін К (рутина), який необхідний для правильного функціонування системи згортання крові. Вчені стверджують, що після її вживання людині простіше вирішувати математичні завдання і справлятися з логічними вправами. Математики, фізики, хіміки і все ті, хто схильний до розумових навантажень, просто зобов`язані кілька разів на тиждень вживати цей овоч. У брокколі багато бору і йоду, що роблять позитивний вплив на функції головного мозку. Це так званий «розумний» продукт слід частіше включати в раціон школярам і студентам.

Повернутися до змісту

Лікування недуг капустою

Всі види цього овоча містять різноманітний комплекс вітамінів. У них є:

Відео: Найкорисніша їжа!

  • тіамін-
  • рібофлавін-
  • аскорбінова, пантотенова, нікотинова і фолієва кислоти.

Чим корисна капуста для нашого здоров`я? Найціннішим в ній вважається вітамін В6. Він потрібен для правильної роботи нервової системи, для передачі нервового імпульсу. Важливо і наявність сірки, вона потрібна організму для підтримки здоров`я шкіри, росту волосся і нігтів, синтезу білків. Для поліпшення стану шкірних покривів не обов`язково є капустяні салати кілограмами. Можна обмежитися масками, вони підходять для всіх типів шкіри. Якщо замінити свіжий овоч на квашений, то можна буде відбілити обличчя і надати йому свіжості. Алое, догляд за яким простий, варто теж включить в домашню зелену аптечку, так як його сік дозволяє не тільки перетворити шкіру, але і вилікувати серйозні недуги.

Відео: Сіль і цукор Смерть за смаком Наукове розслідування Сергія Малозёмова

Користь капусти на цьому не обмежується:

  1. Зелене листя, що знаходяться поверх качана, містить більшу кількість фолієвої кислоти, що сприяє поліпшенню обмінних процесів і системи кровообігу.
  2. Тартоновая кислота призначена для уповільнення переходу вуглеводів в жири, зниження холестерину. Варто відзначити, що при тепловій обробці кислота руйнується.
  3. кольрабі

    кольрабі

    Відновлює обмінні процеси завдяки наявності холіну.

  4. Вміст глюкози в цьому овочі більше, ніж в улюблених багатьма лимоні і яблучка.
  5. Клітковина сприяє нормалізації роботи кишечника, допомагає виводити накопичився холестерин і шлаки.
  6. Завдяки наявності нікотинової кислоти за допомогою капусти навіть можна кинути курити. Як саме? Всякий раз, коли рука починає тягнутися за цигаркою, треба з`їдати трохи капустяного листя, причому будь-яких. Бажання буде задоволено, а організм не отримає чергову дозу гидот.

Вражаючим відкриттям виявилося те, що можливо лікування раку капустою. Фінські вчені провели експеримент на піддослідних хом`яків. Спочатку пухнастим «пацієнтів» вживили ракові клітини, після чого почали годувати їх квашеною капустою. Неймовірно, але злоякісні клітини перестали розвиватися. Як з`ясувалося, в капустяному листі містяться глюкозинолати, що дозволяють знешкоджувати наявні токсичні сполуки в печінці, блокувати злоякісні клітини.

Однак є і такі властивості, які були відкриті стародавніми мудрецями тисячі років тому. Наприклад, ще Авіценна радив співакам при втраті голосу пити капустяний сік або жувати листи. Це і справді ефективний спосіб, оскільки в овочі міститься багато летючих ефірних масел, що володіють активним антибактеріальним ефектом. Завдяки цим масел можна лікувати стоматити і ангіну.

Медики іноді рекомендують прикладати капустяний лист до того місця, куди було зроблено щеплення. Ні почервоніння, ні хворобливого горбка після уколу не залишиться.

Квашена капуста зміцнює чоловічу силу, підтримує потенцію - це науково доведено. Недарма кажуть, що дітей знаходять саме в капусті. І все-таки перед романтичним побаченням переборщувати овочевими стравами не варто, адже рандеву може закінчитися конфузом. Виявляється, вона провокує зайве газоутворення в кишечнику.

Капуста, корисні властивості якої знають багато, має і протипоказання:

  • не використовують при підвищеній кислотності і панкреатіте-
  • годуючим мамам варто обмежувати її вживання щоб уникнути кольок у малюка-
  • при наявності виразкової хвороби.

Про користь для схуднення є інформація в відео.

Відео: Біологія 52. Сльози крокодила - Академія цікавих наук

Повернутися до змісту

капустяні звичаї

На Русі знали безліч прикмет і забобонів, пов`язаних з цим овочем. Наприклад, щоб капустяні вилки вродили великими і міцними, в Святвечір господині сідали за пряжу і свивали її в великі тугі клубки. Насіння висівали на прибуває місяці, а перший з`являється росток накривали горщиком.

Завдяки тим же російським звичаєм з`явилося поняття «капусник». Виявляється, це знайоме всім слово пройшло три фази: спочатку так називалися капустяні поля, потім сільські посиденьки, на яких жінки під пісні рубали качани, а на початку XX століття в театральному середовищі це слово набуло значення корпоративу, тобто веселого вечора з піснями і танцями.

Ось такий неоднозначний овоч ця капуста. Навіть в символіці її трактують по-різному. З одного боку це символ непохитності і твердості, а з іншого вираз «У тебе качан замість голови» компліментом не назвеш. Як би там не було, її як і раніше вирощують на городах. І якщо знати всі її корисні властивості, то з ужитку цього дивного овоча можна витягувати тільки плюси.

Поділіться в соц. мережах:

Оставь комментарий
Cхоже