Нове життя старовинного напою - бурякового квасу

буряковий квасПроцес молочнокислого бродіння, що лежить в основі квашення, з найдавніших часів використовується людьми для приготування освіжаючих напоїв і заготівлі овочів. Перший квас був отриманий ще в Вавилоні, але найбільшого поширення такі напої отримали, напевно, на Русі.

Завдяки доступності, простоті виготовлення та зберігання кваси на основі овочевого, зернового і ягідної сировини протягом століть не покидали раціон представників всіх верств населення. До того ж популярності напоїв сприяла користь, яку квас приносив здоров`ю людини.

До сьогоднішнього дня багато рецептів старовинних напоїв вже пішли в минуле, але буряковий квас, що володіє вираженими цілющими властивостями, не тільки не забутий, але і завойовує нових прихильників.

Відео: Даємо нове життя старим шафі - Все буде добре - Випуск 580 - 09.04.15




В останні роки інтерес до напою виявляють в країнах Західної Європи і США.

Склад бурякового квасу

Квас з буряка є цілющим напоємОскільки основним компонентом напою є столовий буряк, справжній городній рекордсмен за кількістю корисних речовин, вітамінів і мінеральних солей, то і квас набуває все цілющі властивості коренеплоду. Крім цього, свій внесок в буряковий напій вносять продукти молочнокислого бродіння.

Відео: Нове життя старої шафи!



У буряковому квасі багато вітамінів групи ВВ результаті, незалежно від використовуваного рецепту, в буряковому квасі присутній маса вітамінів групи B, аскорбінова кислота, вітамін PP та K. Напій багатий калієм, залізом і кальцієм, міддю, магнієм і марганцем, а також іншими мікроелементами, задіяними в роботі тих чи інших систем і органів людини. З буряка в квас переходять флавоноїди і фітонциди, кислоти і цукру, натуральні антиоксиданти і антоціани.

В процесі квашення продукт насичується бактеріями, що підтримують бродіння і одночасно перешкоджають розвитку патогенної флори, гнильних процесів і шкідливих для людини мікроорганізмів.

Відео: Буряковий квас - старовинний російський рецепт

Спекотного літа вгамує спрагу склянку бурякового квасуТому склянку бурякового квасу не тільки чудово втамує спрагу, а й поповнить вітамінні запаси організму, наповнить енергією і стане міцною захистом від всіляких інфекцій.

Користь і шкода бурякового квасу

Популярне в країнах Європи пробиотическое засібУ Росії буряковий квас по праву вважається традиційним, але трохи призабутих напоєм, про який найчастіше можна почути в провінції або від прихильників здорового способу життя. Та й готують у нас буряковий квас в домашніх умовах. А ось в США і країнах Європи цей напій, під назвою «beet kvass» активно набирає популярність і виготовляється не тільки на домашніх кухнях, але і на підприємствах переробки як потужне пробиотическое засіб натурального походження.


Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже