Яка користь гарбуза для організму людини різних вікових категорій
Гарбуз з`явилася в російських городах в XVI столітті і спочатку використовувалася як кормова культура для худоби. Було відмічено, в зимовий період корови охоче їдять таку добавку, а молоко навіть смачніше стає. Пізніше селяни розсмакували смак овоча, вивели нові сорти, а в дієтології гарбуз стала необхідною добавкою в харчуванні. В даний час користь гарбуза для організму підтверджена численними дослідженнями.
Чим обумовлена користь гарбузової м`якоті?
Плід складається з шкірки, яка становить приблизно до 17% від загальної маси, до 75% м`якоті і решта припадає на насіннєву камеру з волокнистими гніздами для насіння. Безвідходний продукт, в старі часи навіть кірка використовувалася як посудину для зберігання, тепер тільки для виробів і масок.
Складена на 92% з води, гарбуз є низькокалорійним продуктом, що містить в 100 г всього 22 кКал, але велика частина енергії представлена вуглеводами, тому глікемічний індекс її 75, що важливо знати діабетикам.
Важливо, що вміст вітамінів і мінералів в продукті значно:
- вітамін А становить 171% від добової потреби;
- вітамін С - 17%;
- вітамін Е - 6%;
- фолієва кислота -5%.
Присутня група вітамінів В і рідкісний елемент в овочах, вітамін К роблять продукт не тільки дієтичним, лікувальним.
Відео: Кальцій корисний нашому організму
Мінеральний склад різноманітний і шматочок гарбуза в 100 г поповнює нестачу мінеральних солей:
- кальцію і цинку на 2% від добової потреби;
- заліза і фосфору на 5%;
- міді на 7%;
- калію на 11%.
Відео: ТОП 15 ПРОДУКТІВ, які МОЖНА Є після 18.00
Інші елементи присутні в менших кількостях, але користь їх незаперечна. Так, наявний в складі м`якоті вітамін Т допомагає травленню, і сприяє утворенню тромбоцитів, покращуючи згортання крові і запобігаючи анемію. Каротину в гарбузі в 2 рази більше, ніж в моркви. Вона корисніше для харчування очей, ніж обліпиха.
У гарбузі виявлено лікарська речовина, переважна туберкульозну паличку. Про лікувальні властивості гарбуза в боротьбі проти застарілого кашлю писав ще Авіценна.
Відео: Омолодження
Як вживати гарбуз?
Всі корисні властивості продуктів рослинного походження краще проявляються в сирому вигляді. Чи можна їсти сиру гарбуз? Продукт корисний в сирому, запеченому і вареному вигляді. Можна гарбуз і смажити, але при цьому вона набирає в себе масло і стає лікувальним і не дієтичним продуктом. Сирий гарбуз використовується в якості добавок в салати або натерта як окрему страву.