Користь і шкода буряків і бурякової гички

Буряк (НЕ буряк!) - Це рослина сімейства амарантових, зазвичай дворічне, але частіше за все культивується як однорічник. Цінується за смачні і корисні коренеплоди, а також не менш смачні і корисні листя.

Відео: БУРЯК І Свіжовичавлений БУРЯКОВИЙ СОК - КОРИСТЬ, ШКОДА, властивості, протипоказання

Буряк не тільки смачний овоч на столі, але і цілий джерело цілющих речовин для підтримки нашого здоров`я. Спробуємо зрозуміти, чим корисна буряк для людського організму.

користь буряка

Жоден інший овоч не містить в своєму складі такий багатий набір корисних речовин, як коренеплоди і листя буряка:

Відео: Бурякова Бадилля Кулінарні Рецепти

• Вітаміни С, Р, РР, U, група В, провітамін А. Особливо багата буряк фолієвою кислотою (вітамін В₉).
• біофлавоноїди;
• Амінокислоти (лізин, бетаїн, валін, агрінін, гістидин та інші).
• Органічні кислоти (лимонну, яблучну, щавлеву).
• Мікроелементи (мідь, залізо, магній, сірку, калій, кальцій, цинк, йод, фосфор, натрій, кобальт, цезій, рубідій, марганець).
• Невелика кількість білків і жирів.
• Рослинні волокна і клітковина.

Завдяки вживання буряка в нашому організмі відбуваються:

Відео: А ви їсте бурякове бадилля?

• Стабілізація травлення. Органічні кислоти допомагають кращому перетравленню їжі в шлунку, нормалізують вироблення шлункового соку. Клітковина посилює перистальтику кишечника, очищає його стінки. Пектинові речовини знищують гнильні бактерії. Буряк має м`який послаблюючу дію, допомагає лікувати хронічні запори.
• Регулювання жирового обміну в печінці. Бетаїн не дозволяє жирам затримуватися в клітинах печінки. За даними останніх досліджень, бетаїн протистоїть утворенню злоякісних пухлин.
• Лікування гіпертонії і атеросклерозу. Буряк, завдяки великій кількості магнію, допомагає зміцнити стінки судин і нормалізувати склад крові. Регулярне вживання буряка з медом здатне підвищувати гемоглобін і розчиняти кров`яні тромби.
• Нормалізація діяльності щитовидної залози, оскільки до складу буряка входить велика кількість йоду.
• Підтримує роботу головного мозку і покращує психічний стан людини, захищає його від впливу важких металів. Підвищує загальний тонус і життєві сили організму.
• Профілактика ГРВІ. У період епідемій грипу і ГРВІ для профілактики і на початкових стадіях захворювання корисно приймати буряковий сік. При нежиті кілька крапель соку можна закапати в ніс. Під час ангіни буряковим соком корисно полоскати запалені мигдалини.
• лікування алергії. Буряк містить антигістамінні речовини.
• Профілактика чоловічого і жіночого здоров`я. Чоловікам рекомендується їсти буряк для підтримання статевої активності. Жінкам буряк особливо корисна в «критичні дні», а також в період клімаксу. Вона покращує самопочуття і знижує больовий синдром. Також обмежене вживання буряка корисно в період вагітності.
• Зниження ваги. Калорійність буряка всього 42 кілокалорії і тому вона входить до складу багатьох популярних дієт. Вживання буряка допомагає нормалізувати обмінні процеси в організмі, що сприяє позбавленню його від надлишків жиру, а також вивести з нього зайву рідину.
• омолодження організму. Фолієва кислота бере участь у формуванні нових клітин. Чим довше наш організм зможе виробляти молоді клітини, тим повільніше буде наступати його старіння.

Треба пам`ятати, що буряк містить речовини, що блокують всмоктування кальцію в кишечнику. Тому страви з неї треба з обережністю їсти людям з дефіцитом кальцію та вагітним жінкам. Їжу, багату кальцієм, не варто вживати одночасно з буряком. Але при цьому в буряках міститься багато фолієвої кислоти, вкрай необхідної при вагітності.

Відео: БУРЯКОВИЙ СОК КОРИСТЬ І ШКОДА | свіжовичавлений буряковий сік користь і шкода, буряк сік властивості,

Тепер поговоримо докладніше про користь і шкоду для організму буряка сирої і вареної.