Користь і шкода бурякового соку

На лікувальні властивості буряка і поки з коренеплодів цієї рослини першими звернули увагу лікарі Стародавнього Китаю. Згадки про цілющий вплив бурякового соку є в працях Гіппократа і інших вчених вже минулих епох.

Завдяки детальним дослідженням хімічного складу коренеплодів і одержуваного соку сучасні вченим багато в чому підтвердили напрацювання народної медицини і навіть розширили сферу впливу цих корисних натуральних продуктів. Які корисні властивості соку, чи є протипоказання до його прийому? І при яких захворюваннях напій принесе найбільшу користь здоров`ю людини?

Склад і корисні властивості бурякового соку

Принесена соком користь цілком залежить від наявності в буряку самих різних біологічно активних речовин. При цьому в 100 грамах соку міститься 42 ккал, харчова же цінність продукту визначається:

• 83,4% вологи;
• 1% білків;
• 9,9% вуглеводів, більша частина яких припадає на моно- і дисахариди;
• 1% клітковини;
• а також невеликою кількістю золи і органічних кислот.

Користь і шкода бурякового соку визначають все біоактивні речовини в його складі.

Оскільки при виготовленні соку використовують сирі коренеплоди, що не піддавалися тепловій обробці, то в лікувальний напій переходять практично всі вітаміни, макро- і мікроелементи, а також органічні кислоти, пектини і антоціани.

У складі свіжого соку присутній багато вітамінів, серед яких:

• підтримує працездатність нервової і травної системи вітамін B1;
• контролюючий зростання людини і його репродуктивну здатність вітамін B2;
• незамінний в роботі кровотворної та імунної системи людини вітамін B9;
• який бере участь в синтезі ряду гормонів вітамін PP;
• протидіє інфекціям, забезпечує організм енергією і підтримуюча захисні сили аскорбінова кислота;
• відповідає на еластичність і проникність капілярів і стінок судин вітамін P.

У соку буряка багато рослинних білків і амінокислот. Продукт, рекомендований медиками для лікування найрізноманітніших захворювань, включає широкий ряд мінеральних сполук.

І якщо пити буряковий сік правильно, користь від такої процедури буде максимальною.

Наприклад, що входять до складу бурякового соку йод - це незамінний елемент для функціонування ендокринної системи. Марганець, цинк і фтор безпосередньо дію на обмінні процеси, репродуктивну функцію і кровотворення. Калій, якого в свіжому бордовому соку вкрай багато - це ключовий елемент в захисті судин і серця при небезпеки розвитку атеросклерозу, інфарктів і інсультів.

Важливу роль в роботі серцево-судинної системи відіграють і фарбують буряк в настільки насичений колір антоціани.

Відео: Олена Малишева. Користь і шкода бурякового соку

Цим речовинам під силу нормалізувати тиск, нейтралізувати судинні спазми, протистояти утворенню ракових клітин і захищати організм від інших негативних впливів. Своє захисну дію надають і пектини, що не дають важких металів, радіонуклідів та шкідливим мікроорганізмам завдавати людині шкоди.