Користь і протипоказання маринованого імбиру

Маринований імбир в східній кухніДо Росії маринований імбир потрапив на хвилі популярності страв східної кухні. Разом з японськими і китайськими делікатесами вітчизняним гурманам стали доступні і національні приправи. Сьогодні інтерес до соковитих, з гострим смаком і свіжим ароматом кореневищам підігрівають не тільки кулінари, але і любителі екзотичних культур. Рослини імбиру можна зустріти на кімнатних підвіконнях і навіть в дачних теплицях.

Відео: ІМБИР Маринований: Готуємо БУДИНКУ / Користь або Шкода

Якщо спробувати свіжий корінь, незнайомого з ним раніше людини вразить гострий смак, соковитість і освіжаюча тонізуюча здатність продукту. У давнину кореневища рослини цінувалися як лікувальний засіб від лихоманки і різних інфекцій. Кошти на основі імбиру вважалися еліксиром при чоловічому і жіночому безплідді, застосовувалися для лікування кишкових недуг і болях в суглобах. Сучасні дослідження кореня повністю підтвердили здогади ескулапів давнину.

Білий і рожевий маринований імбирАле які їх біоактивних речовин зберігаються в замаринувати продукті? У чому користь і шкода маринованого імбиру? Як приготувати цю оригінальну приправу в домашніх умовах?

Склад і калорійність маринованого імбиру

Для приготування маринованого імбиру вибирають самі соковиті здорові коріння без грубої шкірки і часто розташованих вічок, ознак ураження шкідниками або гниллю. У якісних кореневищах багато вологи, клітковини, цукрів і ефірних масел, що додають готової приправі її впізнаваний аромат, а також визначають корисні властивості маринованого імбиру і протипоказання до його вживання.

Маринований імбир - комора вітамінів і мікроелементівКрім цього, імбир і в свіжому, і в маринованому вигляді можна назвати справжньою коморою вітамінної і мікроелементів. За кількістю біоактивних речовин корінь нарівні конкурує зі свіжим часником і женьшенем. Лідируючі позиції серед вітамінів займає аскорбінова кислота, A, B1, B2, деякі інші амінокислоти, а також такі мікро- і макроелементи як залізо, магній, калій і кальцій, фосфор і цинк.

На 100 г маринованого імбиру припадає лише 51 ккалПриродні гіркоти в складі маринованого імбиру забезпечують його гострий смак і зумовлюють активну дію на людський організм.

Відео: Імбир для схуднення. Користь чи шкода?

Якщо порівнювати свіжий і маринований корінь, смак останнього м`якше, оскільки частина ефірних масел і гіркоти втрачається, але замість них в букет додається кисло-солодкий присмак рисового вина, цукру і оцту.

Як і у багатьох рослинних продуктів, у маринованого імбиру калорійність вкрай мала і не перевищує 51 ккал на 100 грам продукту. Правда, при цьому варто пам`ятати, що ця цифра залежить від обраного рецепта приготування. Якщо в маринаді використовується масло або цукор, кількість калорій збільшується.

Відео: Як імбир допомагає схуднути

Традиційне застосування маринованого імбиру: користь і шкода

Маринований імбир з повним правом можна називати не тільки закускою або приправою, а й ефективної харчовою добавкою. Саме так до нього ставляться в Японії, де маринад подається до страв з морепродуктів. Знаючи особливості місцевої кухні, в достатку пропонує їдоках їжу, що пройшла мінімальну термічну обробку, можна стверджувати, що імбиру відведена роль:

Відео: Імбир Маринований - користь для організму! Незамінний для схуднення!

  • стимулятора травлення;
  • засіб, що допомагає організму швидше впоратися з навантаженням і вивести, при необхідності, токсичні речовини.
Поділіться в соц. мережах:

Оставь комментарий
Cхоже