Користь і шкода для здоров`я від споживання баклажан

Баклажани відносяться до одних з найбільш улюблених овочевих культур у всьому світі. Особливий інтерес до овочів пов`язаний з універсальністю баклажанів, які можна смажити, тушкувати, запікати і подавати у відвареному вигляді. При цьому страви з ними незмінно виходять смачними, поживними і корисними.

Які корисні властивості баклажанів, і що в їх складі гідно найбільшої уваги людей, що стежать за своїм здоров`ям?

Чим корисні баклажани: особливості складу овочів

Пружні, покриті фіолетовою, строкатою або білою шкіркою плоди баклажана - це бажаний гість на будь-якій кухні.

Після кулінарної обробки цей цінний овоч не тільки вбирає аромати продуктів, з якими готується, але і передає страв свій смак і ті корисні речовини, що входять до складу баклажанів.

Відео: Баклажани. Користь і шкода для здоров`я

Головне достоїнство свіжих плодів - це велика кількість клітковини, пектину, і макро- і мікроелементів, життєво необхідних для життєдіяльності людини. Ці речовини в основному і визначають властивості баклажанів. Притому, що зелена м`якоть овоча багата калієм, залізом і фосфором, кальцієм і магнієм, в ній присутні і вітаміни. Це аскорбінова кислота, вітамін PP, або нікотинова кислота, а також ряд вітамінів групи B: B1, B2 і B5.

Відео: БАКЛАЖАНИ КОРИСТЬ І ШКОДА

Такий склад овоча визначає користь баклажанів для здоров`я, включаючи здатність перешкоджати всмоктуванню шкідливого холестерину і знижувати вже наявний рівень цієї речовини в крові. Калій в складі страв з баклажанами активно впливає на серце і склад крові, клітковина допомагає очищати організм і підтримувати травні процеси.

Харчова цінність 100-грамової порції баклажана складається з:

• 5,5 грамів вуглеводів;
• 0,9 грама білка;
• 1,3 грамів харчових волокон;
• 0,2 грамів органічних кислот;
• 0,1 жирів.

Якщо додати, що в 100 грамах баклажана, залежно від сорту, міститься всього 24-28 ккал, то можна говорити і про цінності цієї культури як дієтичного продукту, затребуваного при зайвій вазі і ожирінні.

Відео: баклажан користь

Користь баклажанів для здоров`я

Важливість корисних властивостей баклажана для організму і необхідність включення цього овоча в раціон широкого кола людей визначається саме біохімічним складом плодів.

Відео: ВІТАМІН А - користь і шкода для здоров`я, продукти багаті вітаміном А