Що ми знаємо про користь і шкоду патисонів?

Тарілчасті гарбуза або патисони є найближчими родичами кабачків і звичайних городніх гарбузів. І хоча цю однорічну овочеву культуру неможливо зустріти в дикорослому вигляді, в Південній Америці незвичайного виду гарбуза вирощуються з незапам`ятних часів. Ботаніки впевнені, що саме на землях Американського континенту і сталася спонтанна мутація, що поклала початок формуванню культури. У чому користь і шкода патисонів?

Відео: Картопля. Користь і шкода

Сучасні городники в багатьох куточках світу вирощують на грядках патисони білої, жовтої, зеленої і строкатого забарвлення.

Відео: Харчування для фітнесу та спорту. Курка, м`ясо, риба і овочі гриль - користь чи шкода?

Ці гарні плоди, що зав`язуються на потужних рослинах, ефектно прикрашають не тільки присадибна ділянка, але і обідній стіл. патисони - Цінний дієтичний овоч, який маринують, смажать, запікають і фарширують м`ясом, грибами, сиром, птицею і овочами.

Найбільшу цінність для кулінарів представляють молоді патисони, діаметром від 5 до 10 см і віком до 7 днів.

У цей час тиквіни мають соковиту пружну м`якоть і включають найбільшу кількість цінних для людського організму речовин. У міру зростання плоди можуть досягати ваги 800-1000 грам і діаметра 30 см, але м`якоть в таких гігантах втрачає соковитість і стає пухкої, а поверхневий шар потовщується і грубіє. Патисони-переростки вже не придатні для вживання в їжу і не приносять користі для здоров`я. Чим корисні патисони, і які речовини в їх складі гідні найбільшої уваги?

Склад плодів тарельчатой гарбуза

Головна відмінна риса цього представника сімейства городніх гарбузів - низька калорійність. У 100 грамах молодого патисони міститься всього 19 ккал. При цьому в такій кількості м`якоті всього 0,6 грама білків, 0,1 грами жирів і 4,1 грама вуглеводів. Незважаючи на соковитість і ніжність м`якоть патисони включає багато клітковини. Є в фігурних тарілчастих гарбузах пектини,

Відео: Таємниця цукру: користь чи шкода. Документальний фільм

З мінеральних елементів, що становлять чималу частину корисних властивостей патисони, в тиквіна присутній натрій і калій, кальцій, магній, фосфор і залізо. Гідно уваги зміст в патисон вітаміну A, B1, B2, PP, аскорбінової кислоти і каротину, якого особливо багато в плодах помаранчевої і жовтого забарвлення.