Чим корисний горох, вирощений на своїй грядці
На думку палеоботаніків і істориків, горох можна по праву назвати найдавнішою культурою, використовуваної людиною в їжу. Сухі скам`янілі горошини виявляються в шарах, що відносяться до бронзового віку. А завдяки дивовижній невибагливості, дружному урожаю і поживними властивостями горох швидко поширився з Близького Сходу і Середземномор`я і для інших регіонів світу.
Відео: Формування та вирощування огірків. Урожайний спосіб (укр.)
На Русі горох вирощувався здавна, причому в нашій країні традиційно віддається перевага Лущильні сортам, а той час як в південних районах Європи більше поширені цукрові. При цьому горох багатий поживними і біологічно активними речовинами, а в окремих випадках може застосовуватися і як лікувально-профілактичний засіб. Які корисні властивості гороху, і як найкращим чином скористатися ними?
Склад і калорійність гороху
Перш за все, горох - це справжнє джерело білків, клітковини і цукрів.
За кількістю білка і його якості бобова культура перевершує яловичину, але легше засвоюється і навіть в півтора рази питательнее цього сорту м`яса.
Найбільш цінним дієтичним продуктом вважаються цукрові соковиті стручки і горошини. Чим же корисний зелений горох в стручках, і чим відрізняється його склад від сухих зрілих бобів? На 100 грам гороху припадає близько 300 ккал, причому з цієї ваги 20,5 грам - це білки, 49,5 грам - вуглеводи, і тільки 2 грами складають жири.
Чим корисний горох, споживаний в вигляді супів, каш, консервів і салатів?
- Вітаміни, що містяться в горосі представлені бета-каротином, вітаміном A, E, H, B1 і B2, B5, B6 і B9, PP і холін.
- Мінеральний склад плодів включає кальцій, залізо і цинк, мідь і йод, натрій і магній, фосфор і сірку, марганець, селен і хром.
- Свіжі стручки містять і корисний людині хлорофіл і амінокислоти.
Відео: Як вирощувати арахіс на городі? розсада арахісу
Зелений горошок, чия користь для організму найбільш вагома, лідирує за кількістю цукрів, які при дозріванні перетворюються в крохмаль.
Та й вітамінів в сухому горосі значно менше, ніж в корисному зеленому горосі в стручках.