Чим корисний топінамбур: основні властивості і страви з нього
Топінамбур, або як його звикли все називати «земляна груша» користувався популярністю ще давно. Ось тільки в наш час прихильників цього коренеплоду стало набагато менше, так як і в ціні він зріс, та й менше стали про нього говорити. Але ось тільки більшість споживачів забули, що у топінамбура є безліч корисних властивостей, через які і варто додавати його в свій раціон.
зміст:
Корисні властивості коренеплоду
А перший погляд, коренеплід може здатися непоказним і абсолютно марним. Але це величезна помилка, яке необхідно розвіяти.
Ця рослина має наступні корисним властивостями:
- Містить в собі масу вітамінів і мінералів, які необхідні для нормальної роботи організму
- Позитивно впливає на серцево-судинну систему в цілому
- Допомагає впоратися з такими небезпечними захворюваннями, як тахікардія, атеросклероз і ішемічна хвороба серця
- Значно знижує рівень холестерину в крові
- Значно знижує рівень цукру в крові, саме тому коренеплід рекомендований до вживання пацієнтам, що страждають на цукровий діабет
- Добре виводить токсини, особливо солі важких металів
Відео: Рецепти: Тельное, смажене в сметані. Пюре з топінамбура. сметанний пиріг
До того ж, вживають не тільки самі плоди, але також можна використовувати і листя рослини для заварювання чаю. Завдяки масі корисних властивостей, топінамбур можна додавати в раціон щодня, головне, знайти той магазин, в якому він буде продаватися в свіжому вигляді і не накачаним хімікатами.
Користь для травлення
Окремо варто поговорити про користь топінамбура і процесі травлення. Це рослина здатна поліпшити стан шлунково-кишкового тракту завдяки своїм особливостям.
До корисних властивостей щодо травлення можна віднести:
- У топінамбурі міститься дуже рідкісне речовина, інулін, яке здатне виводити з організму всі шкідливі речовини, особливо зі шлунка і кишечника.
- Той же інулін відмінно впливає на жовчогінну діяльність.
- Топінамбур робить позитивний вплив і захищає організм від проникнення хвороботворних бактерій і вірусів, які здатні руйнівно впливати на весь травний тракт.
- Сприяє формуванню нормальної кишкової флори, допомагає корисним бактеріям розмножуватися. Саме тому топінамбур так незамінний для тих людей, які страждають від дисбактеріозу.
- Відновлює порушений кровообіг, а також добре стимулює сам процес, що дуже важливо для слизових оболонок.
- Дуже добре допомагає під час лікування таких захворювань, як виразкова хвороба, кольки та інші проблеми зі шлунком і кишечником.
- Допомагає зупинити блювоту, навіть в тому випадку, якщо вона не припиняється досить тривалий період часу.
- Допомагає зняти больовий синдром, викликаний спазмом.
- Допомагає позбутися від набридливої печії.
- Сприяє якнайшвидшому засвоєнню селену в організмі.
- Для шлунково-кишкового тракту топінамбур надає незамінне дію, і тому багато гастроентерологи рекомендують включати його в щоденний раціон для того щоб поліпшити мікрофлору кишечника, а також позбавити від інших неприємних симптомів хвороб травного тракту.
Протипоказання до застосування
Незважаючи на те, що у топінамбура є маса переваг, як завжди знайдеться кілька недоліків, вірніше обмежень.
Не рекомендується вживати коренеплід в сирому вигляді, так як він здатний викликати сильний метеоризм, а також розлад кишечника.
Ні в якому разі не можна їсти рослина, як в сирому, так і в смаженому або пареному вигляді тим людям, у яких є індивідуальна непереносимість. І хоча це велика рідкість, все одно на тисячу чоловік проходиться декілька унікальних випадків.
А найголовніше потрібно пам`ятати, що не можна їсти багато топінамбура, так як все добре в міру. І навіть якщо немає протипоказань, і раніше не виникало видимих проблем, то при вживанні великої кількості плодів можуть виникнути різні розлади кишечника, а найчастіше пронос і підвищене газоутворення.
Топінамбур і зниження ваги
Мало хто знає, що більшість дієтологів рекомендує їсти топінамбур тим, хто хоче схуднути. Через те, що коренеплід часто порівнюють з картоплею, багато хто не хоче його вживати.
Але якщо подивитися на ті дослідження та експерименти, які були проведені дієтологами, можна сміливо стверджувати, що «земляна груша» продукт дієтичний.
У ньому міститься речовина інулін, яке представляє собою вуглеводи, для перетравлення яких необхідно затратити набагато більше часу. Потрапляючи в шлунок, вони розбухають, тим самим створюючи враження повної ситості. І тому після вживання страви з топінамбура, багато людей ще довго відчувають наповненість шлунка і ситість.
Страви з «земляний груші»
Існує безліч рецептів страв, в яких головним або другорядним інгредієнтом буде топінамбур:
Відео: Чим корисна Ріпа: вся правда про ріпу ~ корисні властивості ріпи
- Рецепт 1. Салат з топінамбура і кукурудзи. Необхідно взяти 4 бульби рослини, два невеликих курячих яйця і банку консервованої кукурудзи. Спочатку потрібно добре вимити бульби і порізати їх невеликими кубиками, покласти в миску. Потім беруться зварені в круту яйця, очищаються, ріжуться невеликими кубиками і зсипаються в ту ж миску. В отриману суміш додати консервовану кукурудзу і заправити за смаком.
- Рецепт 2. запечені бульби. Потрібно взяти кілька невеликих коренеплодів, добре вимити і покласти на деко в духовку. Випікати приблизно півгодини. Після того, як він готовий, можна полити олією, посипати спеціями і посолити.
- Рецепт 3. Сирники. Нудно взяти кілька бульб, натерти на тертці, додати яйце, а потім борошна так, щоб тісто вийшло як на прості сирники з сиром. Після цього тісто потрібно посолити.
- Рецепт 4. Яйце і топінамбур. Потрібно взяти приблизно 100 грам тертого топінамбура (в сирому вигляді) і одне яйце, зварене в круту і нарізане. Топінамбур, яйце, сіль, оцет змішують, а потім заправляють або маслом, або майонезом. Хто як любить.
«Земляна груша» - рослина дуже корисне, і його просто необхідно їсти хоча б не кожен день, але раз в тиждень точно.
Відео: Дієтолог Ковальков про сиропах на основі агави і топінамбура
Відео про користь топінамбура:
Поділіться в соц. мережах: