Як приготувати артишок для ірини?

Відео: артишок як готувати how to cook artichokes carciofo


Використовують кошики суцвіть артишоку, схожі на велику шишку кедра, в той момент, коли вони тільки починають розкриватися. Кошики повинні бути тугими, ні в якому разі не млявими.


Артишок колючий

Відео: Як готувати артишоки. італійський рецепт


Спочатку у артишоку прибирають тонкі колючі кінці лусок, потім його варять цілком. Для того щоб не потемніли зрізи, воду підкислюють лимоном. Варені артишоки за смаком нагадують смак спаржі, цвітної капусти, зеленого горошка- сирі артишоки (їх можна їсти і так) - волоський горіх. Варені артишоки фарширують, використовують як гарнір, їдять з соусами і як самостійне блюдо.




Артишок колючий

Відео: Ну, оочень смачні - Артишоки!


Рецепт приготування артишоків по-грецьки.
Що беремо? 8 артишоків, 4-5 чашок води, сік 1 лимона, 1 ч.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. солі, 2 пучка петрушки, 2 втечі фенхеля, коріандр, перець.
Як готуємо? Відрізаємо гострі кінці лусок, розрізаємо артишоки на 4 частини. Всі інгредієнти змішуємо, кип`ятимо, кладемо в них артишоки і варимо 15-20 хвилин. Остужаем разом з рідиною і подаємо до столу.

Рецепт приготування артишоків з рагу з спаржі по-французьки.
Що беремо? 4 артишоку, сіль. Для рагу - 200 г зеленої спаржі, 200 г печериць, 2 зубки часнику, 3 невеликі цибулини, 3 ст.л. оливкового масла, 150 г вершків, сіль, перець, мускатний горіх, трохи крохмалю, 8 невеликих помідорів, 8 ст.л. тертого емментальського сиру, 1 лимон.
Як готуємо? Артишоки відварюємо в киплячій підсоленій воді протягом 20 хвилин. Остужаем, розрізаємо вздовж і навпіл.
Рагу з спаржі. Очищаємо нижню частину пагонів спаржі, жорсткі кінці видаляємо. Спаржу нарізаємо шматочками завдовжки 3 см. Гриби миємо, нарізаємо шматочками. Часник і цибулю дрібно ріжемо, злегка обсмажуємо на розігрітій соняшниковій або спеціальному оливковій олії для смаження. Кладемо гриби і ще смажимо кілька хвилин, потім додаємо спаржу, вершки, спеції і тушкуємо під кришкою протягом 15 хвилин. Потім овочі виймаємо шумівкою, вершки упарюємо до половини обсягу, при бажанні заправляємо, а потім викладаємо в них овочі.
Артишоки розкладаємо на вогнетривке блюдо. У кожен артишок кладемо рагу, зверху - половинки помідорів, посипаємо 1 ст.л. тертого сиру, запікаємо в грилі. На стіл подаємо з часточками лимона.

Відео: Як смачно і просто приготує Артишоки

Смачного!


Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже