Рулетики з кабачків з сиром і зеленню

Дуже легка і пікантна закуска, якраз до сезону кабачків. 
Кабачків у нас багато, і вибір страв з цього замечательно- корисного овоча величезний. їх можна смажити, тушкувати, робити оладки, маринувати, готувати салати. 
Сьогодні готувала рулетики. Чудова літня закуска. 

Складові:

• кабачки - 2шт.
• сир
• часник
• зелень
• масло Олейна

приготування:
Кабачки нарізаємо вздовж тонкими смужками.

Можна їх обсмажити на сковороді, а можна запекти в духовці. Я запікала на листі, застеленому пергаментом, окропивши зверху кабачки рослинним маслом.

Відео: Tasty - Rolls from zucchini with cheese and garlic courgettes Recipe

Готуємо начинку. Цього разу я використовувала м`який сирний сир і песто. 
м`який сирок (можна назвати його рикоттой, хоча це зовсім не вона) приготувала сама. Для цього 500г сметани прогрілася, не доводячи до кипіння, додала дрібку солі і 2 ст. л. лимонного соку. Остудила, відкинула на друшляк, застрелений кількома шарами марлі або просто вафельним або лляним рушником. Поставила в холодильник, (вантажем притискати, сир повинен бути м`яким). Ось такий вийшов у мене

Можна їсти просто так, можна додати ягоди, можна використовувати для приготування чізкейк.

Я зробила гостро-пряну пасту. Змішала сир з 2-3 ложками песто. 
Для песто взяла базилік, кедрові горішки, часник, рослинне масло " Олейна"
ось такий красень у мене виріс, навіть зрізати було шкода, але, адже, для цього його і садили.

Імельчіла все в комбайні.

Переклала в мисочку. Це самостійне блюдо, чудово підходить до помідорів.

Змішуємо наш домашній сирок з декількома ложками песто

Намазуємо смужки кабачків отриманим соусом. На край ставимо шматочок помідора (можна шматочок маринованого або свіжого огірочка).

Ставимо готові рулетики в холодильник хвилин на 15. Подаємо як закуску. У мене на фото, крім кабачків, ще рулетики з баклажанів з пастою з волоських горіхів.

Смачного!

Відео: Рулети з кабачків з сиром і помідорами

Увага, тільки СЬОГОДНІ!