Суп з сочевиці
Етотсуп з сочевиці - швидкий, смачний, здоровий, ситний і дуже запашний. Коли готовішьчечевічний суп по цьому рецепту, весь будинок наповнюється соблазнітельнимароматом. У суп входить червона сочевиця, бекон, солодкий перець, цибулю, селеру, цукіні, бульйон і спеції. Цей суп з сочевиці з шматком вкусногохлеба складуть повний обід або вечерю, весь сочевичний суп складається з массиполезних компонентів. А варити червону сочевицю дуже швидко
Є багато рецептів супу з червоної сочевиці. Цей сочевичний суп я готовлюуже кілька років і за цей час виробила оптимальний для нашої сім`ї рецепт, який пропоную вам разом з фото. Сочевицю, як і інші бобові, частоготовят з копченим м`ясом. Я для супу з сочевиці використовую копчений бекон, взятий зі спини (внем дуже мало жиру), однак ви можете взяти грудинку або будь другоесирокопченое м`ясо. Пропорції в рецепті чечевичного супу приблизні, точність до грама тут не обязательна.Мерний стакан для вимірювання бульйону і червоної сочевиці = 250 мл.
для супу з сочевиці вам потрібно (на 4+ порції):
- ок. 300 г бекону
- крапля оливкового масла
- 1 велика цибулина
- 3 товстих стебла селери
- 2 великих солодких перцю (краще не помаранчевих, для кольорового контрасту)
- 2 середніх помідора
- 1 кабачок цукіні
- 4 літр овочевого, м`ясного або курячого бульйону
- 1 стакан червоної сочевиці
- 3-4 великих зубчики часнику
- розмарин, чебрець, лавровий лист, гострий перець чилі повкусу (сухі або свіжі)
Суп з сочевиці. Рецепт і фото
1. На краплі рослинного масла в розігрітій каструлі з товстим дном обжарьтебекон (якщо ви використовуєте жирний бекон, масла не потрібно).
2. Додайте нарізаний дрібно цибулю в бекон і смажте до золотистої скоринки.
3. Додайте нарізаний невеликими кубиками селеру і солодкий перець і немногопотушіте. В кінці додайте нарізані помідори.
4. Залийте обсмажені овочі і бекон киплячим бульйоном. всипте в суп сочевицю,розмішайте. Додайте нарізані невеликими кубиками цукіні.
5. Додайте в суп з сочевиці дрібно нарізаний часник, лавровий лист, невеликий гострий перець чилі (якщо ви любите), по парі гілочок розмарину і чебрецю.
6. Доведіть суп до кипіння і варіть на маленькому вогні 12-13 хвилин. За цей часчервона сочевиця майже повністю розварюється.
Відео: суп із сочевиці, прості рецепти
7. Вимкніть суп з сочевиці, накрийте його кришкою і дайте йому постояти пару годин. Передтем, як подавати на стіл, розігрійте Сочевичний суп, не доводячи до кипіння. виловите з супу і вибросьтелавровий лист, розмарин, чебрець і перець чилі.
8. Якщо суп з червоної сочевиці занадто густий, можна розвести його бульйоном або водою. Перевірте сіль. Я звичайно не солю цей Сочевичний суп, так як в беконі і в бульйоні вже є сіль.
подавайте суп з червоної сочевиці зі свіжим хлібом. Деякі додають вСочевичний суп ложку сметани. Смачного!