Гамбургери (бургери) домашні

Відео: Домашні БУЛОЧКИ для бургерів, гамбургерів Дуже смачні !!! Burger buns

Гамбергери, рецепт з фото. Домашні гамбургери (бургери), як зробити і як подати

Гамбергери, рецепт з фото. Домашні гамбургери (бургери), як зробитиГамбургери (котлета, або бургер з булочкою і приправами) широко відомі і любімиповсюду в світі. Гамбургери подають як в ресторанах "швидкого харчування", Так і середні руки закладах. Однак рідко де гамбургери бувають так само смачно, як вдома мангалі (грилі, барбекю) влітку на відкритому повітрі. Зробити домашні гамбургериочень просто, см. Рецепт і фото нижче

Домашні гамбургери

гамбургери були придумані в США в кінці 19 століття і почали набіратьпопулярность на початку 20-го. На сьогоднішній день гамбургери, напевно, самоеізвестное блюдо американської кухні, яке можна знайти буквально в будь-якому уголкеміра.

Зробити гамбургери будинку або на дачі на мангалі (грилі, барбекю) досить просто і зовсім недолго.Здесь я привожу рецепт і фотографії приготування звичайнісіньких домашніх гамбургерів з яловичини, гарнірувати найпростішими і доступниміовощамі і приправами: ріпчастою цибулею, помідорами, зеленим листовим салатом, маринованими огірочками, кетчупом. Використовуючи цей базовий рецепт гамбургерів,ви можете далі експериментувати. Замість яловичого фаршу деякі предпочтутфарш зі свинини, курки ілііндейкі. Є й любителі вегетаріанських гамбургерів. всерединусендвіча-гамбургера, в доповнення до бургерів-котлети, можна додати улюблений овочевий салат (зелений салат або колеслоу).

Гамбергери, рецепт з фото. Домашні гамбургери (бургери), як зробити. Прес для гамбургерівГамбергери, рецепт з фото. Домашні гамбургери (бургери), як зробити. Прес для гамбургерів

Спеціальний прес для домашнього виготовлення котлет (бургерів) длягамбургеров і чизбургеров з фаршу

на 10 домашніх гамбургерів по нашим базовим рецептом вам потрібно:

  1. 1.5 кг хорошого фаршу з яловичини грубого (великого) помелу (мипредпочітаем 10% жирності)
  2. 3 середні цибулини
  3. 5 ст.ложек вустерського (вустерширського) соусу, см. Фото нижче
  4. сіль і суміш улюблених спецій, за смаком (ми любимо Montreal SteakSeasoning, см. фото нижче)
  5. тонкі скибочки легкого сиру (молодого Чеддер, гауда, Емменталя або ін.) дляприготування чизбургеров для всіх бажаючих
  6. 10 булочок для гамбургерів з кунжутом
  7. гарніри для гамбургерів (див. нижче)

Спеціальний прес для приготування котлет-бургерів (Див. Фото вище) іручной блендер полегшать процес, але вони не обязательни- відмінні гамбургериможно зробити і вручну.

Суміш спецій для стейка Montreal Steak Seasoning компанії McCormickСоус вустерский (вустерширський соус)

Як зробити домашні гамбургери




Почніть з підготовки мангала (жаровні, барбекю, садового гриля). Поки угліпрогорают, можна зайнятися самими гамбургерами. Грубо наріжте цибулю, додайте вустерский соус і подрібніть за допомогою ручного блендера (або натрітелук на тертці). Додайте цю суміш в м`ясний фарш, додайте спеції і сіль повкусу. Ретельно перемішайте всі руками, щоб всі компоненти равномернораспределілісь. Тепер приступайте до виготовлення котлет-бургерів. Сиспользованием спеціального преса бургери виходять однаковими ікрасівимі на вигляд. щоб зробити гамбургер руками, візьміть грудочку фаршаі розімніть його в формі шайби. коли гамбургер готовий, зробіть небольшуювмятіну-поглиблення в середині (див. фото ручних бургерів-котлетнижче). Вм`ятина потрібна тому, що в процесі приготування на грилі гамбургеритрохи роздуваються в середині і заздалегідь зроблене поглиблення полегшить приготування гамбургера. Потім з таким гамбургером набагато легчесделать сендвіч, він займає менше місця між половинками булочки.

Булочки для гамбургерів розріжте уздовж навпіл. Їх можна буде тожебистро підсушити на грилі в останню хвилину.

Гамбергери, рецепт з фото. Домашні гамбургери (бургери), як зробити. Котлети для гамбургерів, зроблені рукамиГамбергери, рецепт з фото. Домашні гамбургери (бургери), як зробити. Гамбургери на грилі, чізбургери

Гарніри для домашніх гамбургерів

коли котлети-бургери зліплені, а жаровня ще не готова, пора занятьсяпріготовленіем гарнірів для гамбургерів.



Підготуйте і подайте до столу на великий сервировочной дошці або тарілці: нарізані поперек помідори, тонко нарізані мариновані в оцті (несолоним!) Огірочки, тонко нарізаний поперек червоний або білий "солодкий"ріпчаста цибуля, листовий салат. Поставте на стіл кетчуп, майонез і гірчицю. При бажанні можна також зробити спрощену версію знаменитого американського соусу"1000 островів", змішавши майонез з кетчупом в пропорції 4: 3 і добавівнемного лимонного соку.

коли котлети-бургери будуть готові, кожен зможе зробити свойсендвіч-гамбургер сам, додавши в нього все, що захочеться.

Гамбергери, рецепт з фото. Домашні гамбургери (бургери), як зробити. Булочка для гамбургери, підсушена на гриліГамбергери, рецепт з фото. Домашній чізбергер з сиром Емменталь на грилі

Приготування гамбургерів на мангалі (жаровні, грилі, барбекю)

Коли вугілля прогоріли, пора викладати зроблені котлети для гамбургерівна решітку жаровні. Увага! бургери смажаться досить швидко, непересушіте їх, щоб у вас не вийшло щось, подібне творів самойзнаменітой в світі мережі ресторанів швидкого харчування :-). Як і інші блюда ізхорошей якісної і безпечної яловичини (ростбіф, стейки), гамбургериможна їсти в різному ступені просмажене. Менш прожаренние всередині наіболеесочние і навпаки, більш прожаренние гамбургери будуть більш сухими.

Для тих, хто віддає перевагу чізбургер, покладіть скибочку або два сиру на"готову" поверхню гамбургера, як тільки перевернули його на іншу сторону.После цього прикрийте мангал кришкою на пару хвилин, щоб сир розплавився.

Див. також: Салати з помідорами, рецепти + фото

Відео: Домашні булочки. Булки для гамбургерів, чісбургери, бургерів, сендвічів. натуральні булочки

Гамбергери домашні, рецепт з фото. Що таке гамбургери: зелений салат, помідор, мариновані огірочки, солодкий лукГамбергери, рецепт з фото. Домашні гамбургери (бургери), як зробити

Як подати гамбургери

подавайте гамбургери до столу і їжте, як тільки зняли їх з жаровні.Отдельно подайте булки для гамбургерів, при бажанні підсушені намангале, і гарніри, про які ми розповіли вище. Кожен з учасників застольяможет зробити свій власний сендвіч з гамбургером, поклавши всередину все, що він хоче. Гарячі гамбургери дуже смачні і соковиті.

їдять гамбургери в США традиційно руками, а в Європі за столом - ножем виделкою. На неформальних домашніх прийомах на відкритому повітрі в Європі вполнедопустімо є гамбургери руками, особливо якщо їдять стоячи. Для їжі застілля краще завжди подавати для гамбургерів ножі і виделки, тому що далеко невсі їдять гамбургери всередині сендвічів. Деякі використовують тільки однучасть булки, на яку викладають гамбургер, соуси і овочі, як набутерброд. А деякі взагалі вважають за краще їсти гамбургери НЕ внутрібулок, а загорнутими в салатні листя.

На стіл до гамбургерів в ресторанах традиційно подають картоплю фрі, а кдомашнім гамбургерів - великий зелений салат або капустяний салат колеслоу (посилання є на верху сторінки), відварну пару хвилин молоду кукурудзу впочатках, а також картопляний салат (неплохойрецепт картопляного салату з оливками по посиланню в нашій спеціальній статті проблюда з картоплі).


Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже