Базилік на зиму

Пишні кущі базиліка дуже гарні на грядках городу, в ящиках на патіо і вдома на балконі. Але як зберегти вишуканий смак і аромат базиліка надовго? До пізньої осені або навіть до зими, щоб і в холодний сезон під рукою була смачна зелень базиліка для соусу, супу і пасти?

Як сушити базилік

обірвіть листя базиліка і розкладіть їх на папері в одінслой. просушіть листя базиліка протягом декількох днів в сухому і тінистому місці з хорошейвентіляціей. сухі листя базиліка складіть в герметичну ємність і підпишіть її.

Можна, можливо сушити базилік на гілочках. Зберіть кілька пагонів базиліка з 4-6 листям, обв`яжіть їх мотузкою і підвісьте в сухому тінистому місці з хорошою циркуляцією воздуха.Через 2 тижні снімітевязанкі, відокремте листя базиліка від гілочок, подрібніть листя і зберігайте вгерметічной ємності.

Як швидко засушити базилік в мікрохвильовці

Можна, можливо засушити базилік швидко, використовуючи мікрохвильову піч.Відокремте чисті сухі листя базиліка від гілочок, покладіть листя в один шаровий тарілку і поставте в мікрохвильовку. У мене це займає близько 3.5 мінутпрі режимі 700W. Дістаньте тарілку з мікрохвильовки і остудіть. Обережно, тарілка буде гаряча! Якщо листя базиліка засохли, подрібніть їх і уберітев герметичну непрозору баночку. Сухі трави можна зберігати в прохладномтемномшкафу або в холодильнику.

Сушені листя базиліканезамінні в супі, соусах для італійської пасти, салатах з помідорами, в східних рецептах, в овочевому рагу з баклажанамі.См. рецепти з овочів і фруктів.

Заготівля базиліка: заморозка

Зберіть свіже листя і мягкіестеблі базиліка і помістіть в кухонний комбайн. Трохи подрібніть листя (НЕ впорошок!), Включаючи і вимикаючи блендер кілька разів поспіль (можна просто дрібно нарізану базилік ножем). змішайте подрібнений базилік з оливковою олією, чтобимасло тільки покривало траву. перекладіть базилік з оливковою малому небольшіміпорціямі в зіп-беги (пакети "на блискавках"), Запечатав, підпишіть і уберітепакети в морозилку.

Щоб додати до соус або суп можна просто отломітькусочек блоку заморожених листя базиліка потрібної величини, не розморожуючи пакет цілком, або використовувати целийпакет, наприклад, для соусу песто (см. рецепт) .В такому вигляді базилік може зберігатися до року.

Заготівля базиліка. охолодження

подрібнену зелень базиліка покладіть в банку, трохи посоліть і залийте оливковою олією, щоб масло покривало зеленьполностью. Зберігайте банку в холодильнику, використовуйте базилік в міру надобності.Масло швидко просочиться смаком і запахом базиліка і його можна буде тожеіспользовать для салатних заправок, овочів або пасти. Законсервований таким чином базилікможе зберігатися кілька місяців.

Відео: Як заготовити базилік на зиму