Намазки і начинки для млинців: рецепти з фото

Відео: Млинці рецепт млинців на молоці з м`ясним фаршем Секрет як приготувати тісто на млинці смачно швидко

начинки до млинців, рецепти, що приготувати на Масляну

Млинці, звичайно, і самі по собі річ неабияка. Але достаток начинок і намазок для млинців робить їх поїдання справжнім кулінарним святом не тільки на Масляну.

Відео: Млинці рецепт з начинкою Рецепт млинців Начинка для млинців Блінчікі рецепт Як приготувати млинці

м`ясна начинка

Відео: Начинка для Блінов з Яблук Рецепт

Масленіца- м`ясна начинка для млинців

8-10 порцій

Покладіть 1 кг м`якоті яловичої грудинки з жирком в каструлю, повністю залийте окропом, поставте на сильний вогонь, посоліть. Доведіть до кипіння, зніміть піну, додайте 1 цибулину і 1 морквину, варіть м`ясо до м`якості, 1,5-2 ч. Готове м`ясо пропустіть через м`ясорубку з крупними гратами. Дуже дрібно наріжте і обсмажте в топленому маслі 2 середні цибулини, 10 хв. Додайте м`ясний фарш і трохи процідженого бульйону (решту бульйону тут не знадобиться), тушкуйте все разом 10 хв. Посоліть і поперчіть, остудіть. Це начинка для будь-яких пшеничних млинців.




Для м`ясної начинки ви можете використовувати і інші частини м`ясної туші - головне, щоб в ній виявилося хоча б 10% жиру.

Сирна начинка з родзинками

масленіца- начинка для блінов- сирна начинка для млинців

6-8 порцій



Заздалегідь, за 12-24 год, залийте 100 г дрібних родзинок лимонним соком так, щоб родзинки виявився покритий. Додайте лимонної цедри, перемішайте, затягніть плівкою і залиште при кімнатній температурі. Збийте занурювальним блендером або протріть через тонке сито 400-500 г жирного сиру з 120 г цукрової пудри. Змішайте з лимонним родзинками (якщо залишилася рідина, використовуйте її, наприклад, для чаю або компоту). Це начинка для тонких пшеничних млинців.

Якщо сир дуже вологий, його краще викласти в рушник і підвісити як мішечок - нехай стече зайва рідина.

Намазка з червоної риби

Масленіца- намазки з червоної риби

6 порцій

Застелите вафельним кухонним рушником миску, викладіть в нього 500 г сметани жирністю 15-20%, змішаної з дрібкою морської солі. Зберіть кінці рушника в мішечок і підвісьте над мискою на 2-3 ч. Дрібно наріжте 200 г будь-якої червоної риби - солоної або копченої. Змішайте з відважені сметаною, заправте чорним перцем і дрібно нарізаним кропом. Подавайте до будь-яких млинців.

Сирна намазки з тархуном

6 порцій

Зніміть зі стебел листочки 2 гілочок тархуна. Роздавите і очистіть 2 зубчики часнику. Покладіть тархун і часник в ступку, посипте сіллю і потовчіть в кашку. Змішайте отриману кашку з 300 г м`якого вершкового сиру до однорідності. Збийте в пишну піну 200 мл самих жирних вершків. Акуратно змішайте вершки з сирною масою, приправте перцем. Подавайте до дріжджовим млинців.

Читайте найкращі рецепти млинців в журналі Гастроном і на сайті gastronom.ru.


Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже