Страви з м`яса: смачні рецепти з яловичини

бефстроганов

• 600 г яловичої вирізки
• 1 ч. Л. борошна
• 1 ст. л. томатної пасти
• 3 ст.л.слівочного масла
• 2 цибулини
• 100 г жирної сметани
• сіль, мелений чорний перець

Як готувати:

Вирізку наріжте на шматки товщиною 2 см, накрийте плівкою, добре відбийте і наріжте поперек волокон тонкими смужками довжиною 3-4 см. Присипте сіллю і перцем, відставте. Лук наріжте тонкими півкільцями і обсмажте в 2 ст. л. розігрітого масла протягом 5 хвилин.

Обсмажте борошно в маслі, що залишилося до золотистого кольору. Розігрійте в каструлі сметану. Постійно розмішуючи, додайте обсмажену муку і томатну пасту. Прогрейте1-2 хвилини, зніміть з вогню.

Відео: Як приготувати яловичину смачну і соковиту рецепт Секрету м`ясної страви на сковороді

На сухій розігрітій сковороді обсмажте м`ясо на сильному вогні до золотистої скоринки. Додайте цибулю і влийте соус. Перемішайте і прогрійте, не доводячи до кипіння.

Відео: Як приготувати гуляш з яловичини. Смачний відео рецепт від Хаят!

Яловичина, тушкована з овочами

• 1,5 кг яловичини для гасіння (одним шматком)
• 100 г свинячого сала
• 2 зубчики часнику
• 3 ст. л. масла рослинного
• 2 цибулини
• 1 гілочка базиліку
• 185 мл вина червоного сухого
• 2 моркви
• 60 мл вершків жирністю 33%
• 200 г томатів консервованих у власному соку
• 2 ст. л. масла вершкового
• 1 перець солодкий
• 1 стебло цибулі-порею (тільки біла частина)
• 2 стебла черешкові селери
• сіль

Як готувати:

Розігрійте духовку до 220 ° С. Сало наріжте невеликими шматочками. Вістрям ножа зробіть в яловичині глибокі надрізи і вкладіть в них шматочки сала.

Змішайте обидва види масла, покладіть яловичину, приправити сіллю і перцем. Готуйте в духовці 12 хвилин. Цибулю і часник подрібніть. Селера, перець і порей подрібніть. Моркву очистіть і наріжте соломкою.

Додайте нарізані овочі в форму з м`ясом. Влийте вино і стакан води. Поверніть форму в духовку на 30 хвилин.

Зменшіть температуру духовки до 180 ° С. Додайте в форму