Притулок: насолоджуємося смаком їстівного ландшафту

В даний час звеличують властивості портулаку і він набирає популярність, в основному, тому, що найкращим чином представляє їстівний ландшафт: не потрібно витрачати кошти і зусилля на його вирощування.

Єдине, що заважає портулак зайняти відповідне йому місце в їстівний ландшафті - це застаріла логіка, яка твердить: «Притулок - це бур`ян, і тому його слід викорінювати!» Коли ви відчуєте смак цього «бур`яну» і познайомитеся з результатами досліджень про вміст поживних речовин , можливо, ви почнете думати по-новому. Замість того, щоб боротися з портулаком, як з бур`яном, ви можете вирішити, що більш логічно розглядати його, як їстівне рослина вашого ландшафту.

Притулок привернув увагу чиновників з Міністерства сільського господарства США, як повідомляє Уша Паланісвамі з Департаменту рослинництва, Університет Коннектикуту. "Міністерство сільського господарства приділяє пильну увагу вирощуванню портулаку, в якості частини їх проекту зі зміни західній дієти і збільшення споживання свіжих фруктів і овочів."

Виявляється, портулак містить ліноленову кислоту, одну з найбільш популярних жирних кислот Омега-3. Навіщо платити гроші за рибний жир, якщо ви можете вирощувати свою жирну кислоту Омега-3 як частина ландшафту. Особливо, коли вам не потрібно витрачати зусилля на її вирощування, так як він росте як бур`ян.

Але портулак (Portulaca olearacea) не просто ще одне трав`яна рослина «для кроликів» - це кулінарний делікатес! Фактично він відноситься до сукулентів. Пам`ятайте про це. Термін суккулент натякає як на ідентифікацію рослини, так і на можливість використання цього їстівного інгредієнта в кулінарних рецептах.

Стебло портулаку округлий і гладкий і в`ється по землі як невелика лоза. У молодих рослин стебло зелений, але в міру дозрівання, стебла набувають червонуватого забарвлення. У портулаку маленькі витягнуті зелені листочки, які утворюють кисті. Листя нагадують маленькі клини і, також як і стебло, є соковитими. Хіба це опис портулаку не викликати ваш апетит і бажання подивитися рецепти з ним?

Збір і використання портулаку

З метою збереження соковитості портулаку, збирайте це їстівне рослина вашого ландшафту вранці або ввечері, коли вам не потрібно змагатися з інтенсивністю сонячних променів. Притулок можна використовувати в свіжому вигляді для салатів або стушкувати в якості гарніру. На додаток до хрусткої структурі, яку ви могли очікувати від суккулента, портулак також має цікавий перцевим смаком.

Можливо, ви не знайдете його в меню місцевих ресторанів швидкого харчування, але в меню великої кількості високоякісних ресторанів він є.

Є щось більш значне, ніж просто використання портулаку в рецептах гурманів. І це якість має відношення до раціонального харчування. Ви, звичайно, знали з самого початку, що про це говоритимуть. Зрештою, в якій статті про їстівних травах, не говориться, наскільки вони корисні. Але чи дійсно ви знаєте, наскільки корисно для вас вживання портулаку?

І це стосується не тільки містяться в Притулок жирів Омега-3, також його стебла мають високий вміст вітаміну С. Жирні кислоти Омега-3 є інструментом для регулювання метаболізму людини. Притулок містить дуже високу концентрацію ліноленової кислоти - в кілька разів більше, ніж шпинат.

Якщо ви воюєте за бездоганний газон, тоді зрозуміло, чому ви вириваєте з коренем портулак, зростаючий на ньому. Це ціна, яку ви платите за досконалість. Але не викидайте його! Вживайте в їжу! Приєднайтесь до тих, хто розглядає портулак як їстівного рослини! І якщо ваш портулак росте на краю вашого саду, можливо, ви віддасте перевагу відщипувати, а не виривати його повністю. Таким чином, все літо у вас буде можливість насолоджуватися смаком цієї пряної трави вашого ландшафту.

Як позбутися від портулаку, якщо вам це вкрай потрібно

Чи не переконалися в перевагах портулаку? Якщо вам настійно потрібно позбутися від портулаку, звичайно, ви можете виривати його вручну з коренем. Виривати вручну найлегше, коли грунт вологий. Ви можете також використовувати досходовий гербіцид, якщо ви не ведете екологічно чисте садівництво. Притулок проростає, коли температура грунту досягає 15 градусів Цельсія, тому вам потрібно використовувати досходовий гербіцид, по крайней мере, до середини весни.

Салат з огірків, портулак та йогурту

5 великих огірків, очищених, порізаних, кожен гурток на 4 частини
1/4 фунт (100 г) портулаку, великі стебла видалені, вимитий і добре висушений
по 2 столові ложки, свіжих порізаних м`яти, кінзи і кервелю
4 чашки чистого молочного йогурту
1/4 чашки нерафінованої оливкової олії
3 зубчики часнику, размятого лезом ножа
2 чайні ложки меленого коріандру
велику сіль і мелений чорний перець

Покладіть огірки, портулак та трави у велику ємність. В іншу ємності змішайте разом йогурт, оливкову олію і часник, коріандр, приправи і сіль додайте за смаком. Залийте приготовленої сумішшю овочі і добре перемішайте. Додайте щіпку меленого чорного перцю. Спробуйте заправлений огіркової-портулакових салат, і додайте при необхідності сіль. Подавайте охолодженим.