Вирощування коріандру, властивості насіння і меленого коріандру - коріандр на ваш сад

Відео: Життя під соусом: коріандр - пряність-лікар!

Вирощування коріандру, властивості насіння і меленого коріандру - коріандр на Ваш Сад

коріандр - культура досить давня. Про нього згадують папіруси Стародавнього Єгипту, і сторінки Старого Завіту, які описують його чудові смакові і лікарські якості. Мабуть, не буде помилкою сказати, що коріандр є найдавнішою з відомих прянощів в історії людства. насіння коріандру знайдені в давньо - єгипетських похованнях. Знаком він був і в Стародавній Греції і Римі. Саме звідти почалося його тріумфальний хід по країнах Європи. У нашій смузі, на Кавказі і південних регіонах Росії коріандр (кінза) Знаком всім і по праву вважається улюбленою зеленню, що додається практично в усі пряні страви.

насіння коріандру застосовуються в якості ароматизаторів в м`ясних, рибних і овочевих стравах, ковбасних виробах, в лікарнях напоях і пиві, в парфумерної промисловості. аромат насіння коріандру нагадує анісовий. Вживаються в їжу і листя молодих рослин, зрізаних до початку стрілкування.




Архів зеленої скарбниці - коріандр

коріандр - однорічна трав`яниста рослина з прямостоячим гіллястим стеблом, що досягає висоти 30 - 50см. листя коріандру бувають двох видів: нижні - черешкові або перисторозсічені, верхні - двох -, можливо трироздільні, також перисторозсічене. Квітки коріандру білого або трохи рожевого кольору, утворюють парасольку з насінням. Листя коріандру містяться аскорбінову кислоту, каротин, рутин, вітаміни В1 і В3, дубильні речовини і цукру, крохмаль і т.д. Насіння містить від 0,5 до 0,1% ефірних масел, зміст якого в них знижується в процесі старіння. За вмістом вітаміну С, каротину, рутина і інших корисних складових, коріандр далеко випередив своїх "пряних" побратимів.

Відео: Веди Вегетаріанство насіння коріандру Лекції

Архів зеленої скарбниці - коріандр

Смакові гідності коріандру гідно оцінили кулінари багатьох народів світу. мелений коріандр використовують для приготування салатів, рису, смаженої свинини, компоту з яблук і при консервуванні фруктів. Страви з тіста, соуси, рибні делікатеси, пекарський мистецтво - все це неповний перелік областей застосування чудових властивостей коріандру.

Відео: Насіння коріандру Кинза - Помідорчик

коріандр сприяє поліпшенню апетиту, поліпшення сну, нормалізації кров`яного тиску. Ефірна олія коріандру широко використовується у фармацевтиці.


Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже