Салат з теплої осені баклажани з квасолею і яблуком

Ось і останні «синенькі» з нашого городу. 
А раз так, то і влаштуємо собі свято і приготуємо з них смачний салатик!

Нам буде потрібно:

• Баклажан - 4 шт
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Перець червоний, солодкий - 4 шт
• Яблуко - 1 шт
• Квасоля біла консервована, в томатному соусі - 1 банка
• Зелень (петрушка і кріп) - 50 грам
• Часник - 2 зубчики
• Олія - для смаження
• Сіль, перець - за смаком

Відео: Layered salad of eggplant and tomatoes - Simple Recipe - Quick and tasty - Delicious recipes

приготування:

Баклажани чистимо, ріжемо кубиками і вимочуємо в добре підсоленій воді хвилин 20.
Це прибере гіркоту з них.

Поки баклажани вимочуються, підготуємо інші інгредієнти:
Ріжемо цибулю, перець, яблуко кубиками.
Рубаємо дрібно зелень, тиснемо часник.
З баклажан зливаємо воду і обсушуємо їх рушничком

На рослинним олії Олейна обсмажуємо цибулю до прозорості

Додаємо баклажани і обсмажуємо їх хвилин п`ять-сім.
Всі інгредієнти обсмажуємо, не відходячи від плити далеко - потрібно постійно помішувати, т. К. Готуємо швидко і на середньому вогні. 

Відео: Салат "ДЕСЯТКА" на зиму . заготівля

Потім додаємо червоний солодкий перець. 
Обсмажуємо 5 хвилин

Далі додаємо яблука і зелень. 
Обсмажуємо і помішувати 3 хвилини
Слідом йде квасоля. Спочатку я планувала додати в салат свіжий томат, але коли відкрила баночку квасолі і спробувала смачну кисло-солодку томатну заливку, то порахувала, що не варто перевантажувати салат, і цього буде достатньо.

На прогрів квасолі потрібно 2-3 хвилини
Потім викладаємо тепле вміст сковороди в салатник і додаємо сіль, перець і роздавлений часник.
Все перемішуємо і розкладаємо порційно.

Відео: Салат з квасолею на зиму

Легкий теплий салат з осені готовий!
Можна подати його як в теплому вигляді, так і в холодному.
Він хороший і так, і так.) 
Паралельно салату, я поставила варитися яблучний компот з калиною.
Вийшов вітамінний, яскравий, легкий і смачну вечерю.
Смачного!)

Увага, тільки СЬОГОДНІ!