Заморожування томатів

для заморожування

З появою нової побутової техніки на наших кухнях відпала потреба весь урожай закручувати в банки - є можливість заморожувати овочі для зимово-весняного вживання. Я заморожую баклажани, солодкі перці, зелень і томати.
У цьому сезоні томати дали малий урожай - що поробиш, такий склався не томатний рік! І замість соусів для макаронів я заготовлював томатну заправку для борщу. Беру для цього бурі помідори, які ще не розм`якшилися, і в них більше кислот, ніж цукрів.

Відео: Замороження томатів на зиму і їх використанні в приготуванні

бурі помідори на переробку

Ріжу дрібними кубиками в пластиковий контейнер для мікрохвильовки або скляну каструлю для неї ж.
Включаю мікрохвильовку хвилин на п`ять, якщо контейнер повний, або на три хвилини, якщо томатів трохи.

Відео: Замороження помідор (томатів) на зиму без праці




нарізані помідори для гасіння

Після гасіння помідори дають сік і загальний обсяг продукту зменшується. До речі, я нічого не додаю - ні води, ні солі, ні приправ, це всього лише напівфабрикат, який буде ще доварюватися в супі або овочевому рагу.

Відео: Як заморозити помідори із зеленню

тушковані помідори

Фасую тушковані помідори в порційні пакети і укладаю їх плазом в морозильну камеру. Після заморозки вони набувають форму брикетів, зручну для компактного укладання.

фасую в порційні пакетики

заморожені помідори


Поділіться в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Cхоже