Кухонні трави частина 2 (продовження

Королем ароматних трав, використовуваних в кулінарії, все ж вважається базилік. Навіть легкий дотик до його листочками викликає пахощі приємних сполучень запахів східних прянощів. Шанувальники цієї культури вважають, що колекція з різних сортів базиліка здатна замінити взагалі все тропічні прянощі. Крім того, рослини базиліка містять фітонциди, тому повітря навколо цих рослин завжди здається свіжим.

До недавнього часу у нас в основному були відомі лише дві форми базиліка - «Зелений» і «Фіолетовий». Вважалося, що «Фіолетовий» більш ароматний, а «Зелений» ніжніший. Але ситуація в асортименті базилік кардинально змінилася, і зараз кожен може виростити цілу колекцію сортів.

Наприклад, сорт Єреванський має синюваті листя з ароматом запашного перцю і чаю- сорт Бакинський з коричнево-фіолетовими листям, має гвоздично-м`ятний аромат- сорт Ложковідний - світло-зелене листя і білі квіти, з ароматом гвоздики і лаврового листа, сорт фіолетовий Оксамит пахне пряної корицею.

Відео: Вічно голодний кіт. Частина 2 - їмо огірки, ковбаску, траву і сливу

Про різноманітність нових сортів базиліка з різними ароматичними і смаковими властивостями свідчать вже самі їх назви: Лимонний, лимонний аромат, Гвоздиковий, Гвоздиковий аромат, Анісовий аромат, Карамельний та інші.

рослини сорту гвоздиковий аромат за зовнішнім виглядом зовсім не відповідають традиційному уявленню про базиліці. Вони відрізняються від інших сортів великою кількістю пагонів другого і наступних порядків з дуже короткими міжвузлями і дуже дрібним листям.

базилік Лимонний

Для рослин цього сорту характерна світло-зелена, майже біляста забарвлення стебел, особливо в нижній частині, довгі міжвузля і великі, яскраво-зелене листя. Рослини великі, ажурні, добреоблиствені.

Відео: Трава під Снігом. Фільм. 2 Серія. StarMedia. мелодрама

Базилік Анісовий аромат, (Русский город-НК) - прості зелене листя середнього розміру. Від інших сортів він відрізняється пофарбованими в червоно-фіолетові тони стеблами, бутонами і приквітковим листям суцвіття. Квітки досить великі, ніжно-рожевого відтінку. Має яскраво виражений аромат анісу.

Базилік Пурпурний Оріон, (Сортнасіннєовоч). Новий сорт селекції з перцевим ароматом.

Базилік Темний Опал, (Сортнасіннєовоч). Фіолетовий декоративний. Дуже гарний сорт. Рослина акуратне, сільнообліственное, дуже декоративне. Прекрасно виглядає на клумбах і рабатках. Листя глибокого пурпурного кольору, глянцеві, з сильно вирізаним краєм, слабофрірованние, з багатим гвоздично-анісовим ароматом.

Використовується як пряна культура в свіжому і сушеному вигляді.

Базилік Лимонний Аромат, (Грін БЕЛТ)
Рідкісний сорт базиліка з сильним лимонним запахом. Рослина напіврозкидистою, добреоблиствені, масою 210-240 г. Свіжа і висушена зелень використовується в якості пряної приправи до м`ясних і рибних страв, для ароматизації і прикраси напоїв, десертів, кондитерських виробів.

Базилік Гвоздиковий.
Кущики компактні, добреоблиствені. Вирощується в горщиках, на балконах і лоджіях. Володіє сильним запахом гвоздики. Використовується як приправа до м`ясних і рибних страв, в маринадах, соліннях і соусах.

Базилік Коричний.
Однорічна ароматична рослина, яка містить ефірні масла. Кущики компактні, добреоблиствені. Володіє сильним ароматом кориці. Використовується в свіжому вигляді в якості салатної зелені, пряновкусовая добавки в кулінарії, при консервуванні і ароматизації десертів.

Базилік Італіано сіл. Лігуре (Galassi Sementi, Італія)
Пряно-ароматичний однорічний сорт базиліка. Рослина з гіллястим стеблом, яке добре росте на освітлених, удобрених і легких грунтах, вимогливе до тепла і вологи, досить велика (20-30 см заввишки). Листя ніжне, овальної форми, темно-зеленого кольору, блискучі, з тонким ароматом м`яти.

У період вегетації пагони зрізують кілька разів.

Базилік Солодкий принц (Аеліта, серія Урожайний підвіконня).
Новий салатний базилік з неперевершеним ароматом і пікантним солодкуватим смаком. Рослина компактної форми, висотою 20-25 см з великими широкими яскраво-зеленим листям, з підвищеним вмістом ефірних масел і солей. Чудово відростає після зрізання.
Сорт призначений для споживання в свіжому вигляді, сушіння, заморожування і маринування. Підходить для цілорічного вирощування в кімнатних умовах.

базилік Араміс (Аеліта, серія Ароматна Кухня)
Новий салатний базилік з підвищеною ароматичностью і ніжним перцевим смаком. Рослина компактної форми, висотою 20-25 см з великими, широкими листям, приємним ароматом і підвищеним вмістом ефірних масел і солей. Чудово відростає після зрізання. Смакові якості відмінні. Призначений для споживання у свіжому вигляді, сушіння, заморожування і маринування.

Відео: Робимо кухонний ніж - Шеф - Частина 2 (формування спусків)

базилік Карамельний (Аеліта, серія Ароматна Кухня).
Один з найбільш ароматних видів базиліка. Завдяки темно-фіолетовим листям, він дуже декоративний. Відрізняється високим вмістом мінеральних солей, вітамінів А, С, Р, В. Рослина розлога, среднерослое, чудово відростає після зрізання. Маса рослини досягає 300 м Володіє сильним специфічним ароматом фруктової карамелі.
Призначений для споживання у свіжому вигляді, сушіння, заморожування, маринування, а також для ароматизації оцту і інших напоїв.

Базилік Смарагд (Биотехника)
Сорт Смарагд відноситься до зеленолістний різновиди базиліка. Рослина висотою до 30 см., Сильноветвящиеся (для кращого розгалуження можна прищипувати). Листки гладенькі, глянцеві, блискучі, смарагдово-зеленого кольору, слабопузирчатие, по краях пилчасті, довжиною 8-9 см, шириною 5-6 см. Сорт має аромат запашного перцю.

Далі буде…