Кухонні трави. Частина 3 (Продовження) - квітковий портал Ваш Сад!

Відео: ПОСІВ ПРЯНИХ ТРАВ В самокрутки З КУХОННИХ клейонку! ДУЖЕ ЗРУЧНО!

В останні роки базилік широко використовується як декоративна рослина. Звертають на себе увагу такі нові сорти, як Tайская королева (Биотехника) і Сіам Квін (НК - Російський город), Королівська кров (Биотехника).

	Базилік ланцетолістний горшкових Сіам Квін (НК - Російський город, Биотехника) Сорт Сіам Куїн є компактною унікальною формою базиліка з ланцетоподібним зеленим листям і дуже великими кулястими суцвіттями червоно-рожево-фіолетового кольору. Чудово підходить для бордюрів, контейнерів, клумб, кухонних садків, і, звичайно, для вирощування в вазонах і горщиках як в якості декоративного, так і пряної рослини. Рослина висотою 20-25 см., Листя гладкі, глянцеві, матові, по краях пилчасті, довжиною 8-9 см, шириною 1,5-2 см. Аромат складний, пряний. Дуже тривале цвітіння - 40-45 днів. Можна вирощувати круглий рік в горшечной культурі.
	Базилік красностебельний Королівська кров. (Биотехника) Сорт Королівська кров володіє потужним для базиліки зростанням і незвично красивим поєднанням глянцевих зеленого листя з темно-червоними стеблами і антоціановим жилкованием. Володіє сильним коричн ароматом. Рослина висотою 50-70 см., Листя гладкі, глянцеві, блискучі, зеленого кольору з червонуватим жилкованием, по краях пилчасті, довжиною 5-6 см, шириною 3-3,5 см. З оцветія червоно-фіолетові. Вирощується як в якості прянощів, так і як декоративну рослину. Вживання зелені і квіток базиліка характерно для грецької, французької, італійської та закавказької національних кухонь. Але сьогодні найбільше ця рослина пов`язують з італійською кухнею (зокрема в стравах з спагетті і макаронів).
	У зв`язку з цим дуже цікавий сорт Генуезький (Биотехника) - головна приправа для знаменитого італійського соусу «Песто». Рецепт класичного соусу досить простий, але містить дві обов`язкові умови: він готується вручну в керамічної ступці і з базиліком застосовується виключно сорт Генуезький. Для приготування беруть великий пучок Генуезької базиліка, два зубчики часнику, жменю очищених кедрових горішків, два пучки крупної солі, все це слід розтерти в ступці і додати оливкове масло до отримання пастоподібної консистенції. Базилік зелений Генуезький - рослина висотою 40-50 см, його листя великі, гладкі, глянцеві, блискучі, зеленого кольору, довжиною 6-8 см, шириною 3,5-4 см. Суцвіття білі. Зелень має унікальний аромат і смак.

Базилік чудово поєднується з іншими прянощами, створюючи неповторні букети в різних пряних сумішах. У поєднанні з розмарином він набуває відтінок перцевого запаха- з чабером - підсилює гостроту блюда. Оригінально поєднується з майораном, петрушкою, коріандром, м`ятою, естрагоном.

У приготуванні страв норма додавання базиліка на одну порцію 2-10 гр. свіжої зелені або 0,3-0,8 гр. сушеної. У супи, варені і смажені страви базилік закладають за 10-15 хвилин до готовності, в фарш - під час приготування.

Відповідно до ароматичної композицією сорти визначають і призначення кожного з них. Сорти з лимонним або карамельно-ванільним ароматом більше вживають для ароматизації солодких страв, маринадів та напоїв. Сорти з гвоздиковим і перцевим відтінками смаку і аромату добре гармонують з м`ясними стравами, з анісовим ароматом - з овочевими та рибними.

Якщо Вам сподобалася ідея виростити ароматну колекцію з різних сортів базиліка на вікні або прикрасити базиліком балкон, то кожній рослині слід виділити горщик об`ємом не менше 3-х літрів і найсвітліше місце. У 30-ти сантиметровий вазон можна висадити 3-4 рослини. Під час «збору врожаю» слід зрізати пагони другого або третього порядку біля самої основи. Таке використання дає можливість в будь-який момент отримати свіжу зелень, не зіпсувавши зовнішнього вигляду рослин. Свіжа листя використовується протягом всього періоду вегетації.

базилік

Відео: Crysis 3 # 39; # 39; трава # 39; # 39; частина 2 [i7 6700к 4.6GHz + R9 390X]

Розміщувати вазони з травами необхідно на сонячних, добре освітлених місцях. Це стосується як температури повітря, так і температури субстрату. Грунт для трав потрібно легкий і родючий. Для пухкості в нього слід додавати великий річковий пісок. Обов`язковий дренаж. Чим більше обсяг субстрату в горщику, тим вільніше рослинам. Також важливо не забувати поливати рослини, проріджувати занадто густі сходи.

На закінчення хочеться нагадати, що не обов`язково все кулінарні трави висаджувати в окремі горщики. Чудово уживаються один з одним шніт-цибуля і петрушка кучерява, естрагон і кріп, чабер садовий і чебрець. Якщо хочеться виростити кілька рослин в одному довгому ящику на підвіконні, то в посадці радять дотримуватися певної послідовності: купирь, шніт-цибуля, петрушка кучерява, чабер садовий, майоран, базилік, чебрець. Або в круглої ємності в центрі висаджують лимонну м`яту, а по колу - м`яту перцеву, майоран, купирь, чабер, чебрець, базилік, естрагон.

Покупним сухим трав`яним приправ ніколи не зрівнятися зі свіжою тільки-тільки зірваної зеленню, та ще й вирощеної своїми руками.

базилік