Чим корисний перець і як його вирощувати
Батьківщиною перцю прийнято вважати Центральну Америку. Звідти ця рослина потрапила в європейські країни в п`ятнадцятому столітті і швидко завоювало популярність в кухнях багатьох країн.
Не дивлячись на те що батьківщина перцю теплі країни, його успішно вирощують уже довгий час в кліматичних зонах середньої смуги і навіть там, де погода більш капризна.
Популярність перець заслуговує не тільки за те, що страви з його використанням набувають дуже яскравий і привабливий вигляд, але і за ту кількість вітамінів, які містять його плоди.
Багато городників не наважуються братися за вирощування цієї овочевої культури на своєму городі, так як справа ця все ж потребує докладання зусиль і певних знань. Якби перець вирощувався в умовах, наближених до тих, які є на його Батьківщині, то проблем би не було майже ніяких. Але в наших широтах вирощувати перець доводиться через розсаду, а потім висаджувати її в парники або теплиці, щоб під відкритим небом рослини не загинули.
Як правильно виростити розсаду перцю
Звичайно, найкращий варіант сіяти насіння відразу в теплицю. Але якщо така можливість у вас відсутній, тоді насіння можна проростити в кімнатних умовах і потім виростити розсаду.
Відео: Болгарський перець користь? болгарський перець калорії ніж корисний болгарський перець
- Садити насіння потрібно буде вже в лютому місяці, так як найкращим віком для висаджування розсади в грунт вважається інтервал від 90 до 100 днів. За такий термін розсада встигає зміцніти, обрости кількома листочками.
- Паростки перцю пікіровку не дуже добре переносять, при цій процедурі легко пошкодити ніжну кореневу систему. Тому краще розсаду вирощувати не в загальних контейнерах, а в індивідуальних торфоперегнійних горщиках.
- Грунт краще зробити дуже пухкої, легкої. Переважно змішати субстрат з двох частин перегною, однієї частини піску і тій же частині землі. Дуже добре б додати в субстрат невелика кількість деревної золи.
- Насіння перцю в грунт садять не відразу. Перед посадкою їх необхідно замочити приблизно годин на п`ять в теплій воді, щоб вони набрякли. Але і це ще не все. Після замочування насіння потрібно буде помістити у вологу тканину або марлю на 2-3 дня, щоб насіння проклюнулися. При цьому температура повинна бути на рівні хоча б +20 градусів. При такій схемі пророщування паростки на поверхні землі після посадки насіння з`являються вже мало не на наступний же день.
- Ємність з посіяним насінням перцю потрібно тримати під плівкою в теплому місці (+22 градуса). При цьому освітлення на даному етапі не так важливо, можна навіть в темне місце поки поставити горщики або ящик.
- Після того як сходи з`явилися, рекомендується в денний час дотримуватися температуру вирощування + 26-28 градусів, а в нічні години добре б її знижувати до + 10-15 градусів.
- Занадто часто і рясно поливати паростки не слід, так як перець схильний до розвитку такого захворювання як чорна ніжка, яке може занапастити дуже швидко все паростки.
- Розсаді перцю потрібна довжина світлового дня не менше 12 годин, а краще і більше, щоб запобігти витягуванню рослин. Тому доведеться організувати досветку.
- Висаджувати розсаду в грунт потрібно приблизно в кінці травня - початку червня, коли вже встановилася тепла погода. Схема для посадки - 40х40 см.
Чим корисний перець
Солодкий або болгарський перець і гарний зовні, і повний вітамінів і мікроелементів. Крім просто приємного смаку і соковитою м`якоті перець ще й корисний для організму і навіть може допомагати в лікуванні багатьох захворювань.
- Відомо властивість перцю знижувати підвищений артеріальний тиск.
- Вживання перцю сприяє розрідженню крові, а, отже, зменшує ймовірність утворення тромбів.
- Перець багатий клітковиною, тому його вживання благотворно впливає на діяльність травної системи.
- Велика кількість вітамінів С і А в плодах перцю сприяє поліпшенню гостроти зору, добре діє на шкірні покриви і волосся, підвищує опірність організму до проникнення інфекцій.
- Вітаміни групи В дозволяють зміцнювати нервову систему, підвищують стійкість до стресів, сприяють поліпшенню функцій пам`яті, борються з безсонням.
- Маса корисних мікроелементів (калій, залізо, магній, цинк, йод та інші) допоможуть боротися з хронічною втомою, слабкістю, зниженим тонусом організму, допоможуть при залізодефіцитної анемії.
- Крім великої кількості вітаміну С в перці міститься вітамін Р. У зв`язці ці два вітаміну відмінно зміцнюють стінки судин.
Для багатьох стане відкриттям той факт, що за вмістом вітаміну С солодкий перець (особливо червоного кольору) в кілька разів перевершує такі джерело аскорбінової кислоти як смородина і навіть лимони!
Можна ще довго перераховувати те, чим корисний перець. Але варто ще згадати, що велика частина вітамінів зберігається в плодах перцю навіть після їх теплової обробки.