Соковижималки

Не будемо говорити про пресах, механічних терках і інших сокодавілках. Всі вони, зрозуміло, мають певні переваги, але психологія сучасної людини така, що якщо щось можна зробити швидко, він обов`язково зробить це ще швидше. І саме для цього створено численні побутові прилади, зокрема, електричні соковижималки. Вони бувають двох типів - універсальні (відцентрові) і для віджиму соку цитрусових.

Перш ніж йти в магазин за соковижималкою, відповімо на головне питання - навіщо вона нам? Чи збираємося ми вранці пити свіжовіджатий апельсиновий сік або на апельсини у нас алергія і ми вважаємо за краще яблучно-морквяно-журавлинний? А може бути, наше завдання - вчасно і якісно переробляти десятки кілограмів ягід, фруктів і овочів, які
ми не втомлюємося збирати в своєму саду. Від головної мети буде залежати і вибір.

Принцип дії цитрусових соковижималок дуже простий: мотор в корпусі і обертається конусоподібна насадка, на яку надягають половинку апельсина, грейпфрута або лимона, притискаючи її рукою. У деяких моделях для цього існує спеціальний важіль, а для найбільш повного відділення соку від м`якоті насадка може обертатися в обидві сторони. Простота конструкції і невелика потужність (20-80 Вт) приладу визначають порівняно невелику ціну подібних соковижималок.

Принцип дії всіх відцентрових (універсальних) соковижималок однаковий. Найшвидше тертковим диск подрібнює плід, м`якоть потрапляє в сепаратор - відсік, де відділяється сік. Особливість, на яку варто звернути увагу, - форма сепаратора. Вона буває конічної і циліндричної. У кожної свої плюси і мінуси. Циліндричний сепаратор дозволяє досягти майже повного віджимання соку (95%), але не має функції покидька м`якоті. Це означає, що вам доведеться розбирати і очищати прилад після двох-трьох склянок соку. Що, власне, не страшно, якщо соковижималка потрібна для приготування соку на сніданок, але заготовлювати на ній сік літрами, постійно розбираючи, очищаючи і збираючи її, дуже втомлює.

Соковижималки з конічною формою сепаратора мають контейнер для макухи, але відсоток виходу готового соку в них сильно знижується. Здавалося б, втрати - у наявності. Але, з іншого боку, що залишився соковитий фруктово-ягідний макуха можна використовувати для приготування, наприклад, оцту.

Відцентрові соковижималки умовно можна розділити на дві групи: побутові і напівпрофесійні. перші оснащені
двигуном від 150 до 600 Вт, другі від 600 і вище, їх іноді називають садовими. Чим могутніше двигун, тим з більшою швидкістю він може розкрутити центрифугу. Чим більше швидкість обертання, тим плід швидше перетреться, а перетерта маса з більшою силою притулиться до сітки фільтра.

Універсальні соковижималки можуть віджати сік практично з будь-яких овочів і фруктів. Але для різних плодів потрібна різна швидкість обертання центрифуги. Якщо м`який фрукт віджати на великій швидкості, то в сік потрапить велика кількість м`якоті, і він вийде каламутним. З цієї причини такі плоди, як томати, виноград, полуниця, чорниця, віджимають на невеликих оборотах, а тверді - морква, буряк, капуста - Вимагають високої швидкості обертання двигуна. Так що соковижималки з регулятором швидкостей більш універсальні.

На ринку побутової кухонної техніки соковижималки представлені великою кількістю моделей. Крім таких відомих
виробників, як Philips, Rotel, Kenwood, Braun, Bosch, Moulinex, Tefal, Zelmer, Panasonic, Vitek, Bork, VES, їх випускають
і менш імениті компанії. Є й моделі російського виробництва, впевнено конкурують з іноземцями, наприклад, модель МЕЗ Журавинка СВСП-102.

Заходи безпеки

• Будь-який пристрій, оснащений обертовим барабаном, при найменшому порушенні балансування починає вібрувати. Щоб соковижималка не стрибати по столу під час роботи, центр ваги повинен бути розташований низько, а ніжки - мати присоски.
• Ознака поганої роботи - посилюється шум і сильна вібрація. В цьому випадку треба зупинити соковижималку і очистити сепаратор від макухи.
• Включатися прилад повинен тільки в повністю зібраному вигляді. Якщо це не так - значить, у даного екземпляра бракована система захисту від випадкового включення. Користуватися таким агрегатом можна.

Відео: Шнековая соковижималка, порівняння з відцентрової

Майте на увазі:

• Широка камера для подачі овочів дозволяє використовувати фрукти та овочі цілком, не витрачаючи часу на очищення і нарізку плодів.
• Великий контейнер для м`якоті дає можливість довго не переривати роботу приладу для звільнення його від відходів, що утворюються. Якщо перед роботою в нього помістити пакет для сміття, що не буде особливих клопотів і з миттям соковижималки.
• Перемикач швидкостей дозволяє віджимати різні за консистенцією плоди, ягоди, трави.
• Соковижималка повинна легко і швидко розбиратися і збиратися.
• Кут нахилу сита і розташування зубців повинні бути розраховані так, щоб при обертанні макуха потрапляв в контейнер для відходів автоматично і не доводилося раз у раз зупиняти роботу і видаляти продукти переробки.
• Зверніть увагу на матеріали, з яких виготовлені деталі соковижималки. Вони не повинні містити компонентів, здатних вступати в хімічну реакцію з містяться в соку речовинами. Кращий матеріал - нержавіюча сталь.